Σπαγγέτι Καρμπονάρα

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά ζυμαρικά είναι τα σπαγγέτι καρμπονάρα. Αυτά τα σπαγγέτι σε ελαφριά σάλτσα αυγού και τυριού με αρωματικά κομμάτια πανσέτας είναι αγαπημένα σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική τους γεύση και την ευκολία παρασκευής τους. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα και θα έχετε τέλεια ζυμαρικά καρμπονάρα σε λιγότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. σπαγγέτι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
110 γρ. τηγανητό μπέικον ή πανσέτα, ψιλοκομμένο
4 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για πασπάλισμα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, αυγά, παρμεζάνα, μπέικον, πανσέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την πανσέτα. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά, 3-4 λεπτά.

Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με το τυρί και λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Όταν τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα, κρατώντας λίγο από το νερό που βράζουν για τη σάλτσα, και προσθέστε τα στο ζεστό τηγάνι με την πανσέτα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν τα ζυμαρικά με λάδι. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην πήξουν. Προσθέστε λίγο από το ζεστό νερό που βράζουν τα ζυμαρικά για να αραιώσουν και να σχηματιστεί η σάλτσα.
Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με επιπλέον τυρί και περιχυμένο με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές