Ζεστό κατσικίσιο τυρί σε σακουλάκια ζαχαροπλαστικής

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 556, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 508 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα κομψό ορεκτικό σε στιλ εστιατορίου που είναι επίσης εύκολο στην παρασκευή του. Τραγανές τσέπες ζύμης γεμιστές με ζεστό κατσικίσιο τυρί σερβίρονται με μια ελαφριά σαλάτα σε σάλτσα βινεγκρέτ. Για να διασφαλίσει ότι οι τσέπες είναι ιδιαίτερα τραγανές και αφράτες, η Ina Garten όχι μόνο βουτυρώνει κάθε στρώση ζύμης, αλλά την πασπαλίζει και με τριμμένη φρυγανιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κατσικίσιο τυρί

12 φύλλα ζύμης από ξεπαγωμένο φύλλο
80 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2-3 κουταλιές της σούπας κανονικό ψίχουλα ψωμιού
3 δίσκοι φρέσκου κατσικίσιου τυριού, 90–140 γρ. ο καθένας.
Μικρά λαχανικά σαλάτας, όπως ένα μείγμα ρόκας και μεσκλούν, για 6 μερίδες

Σάλτσα βινεγκρέτ

2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, κατσικίσιο τυρί, μείγμα σαλάτας Mesclun, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι σαμπάνιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Απλώστε τα φύλλα κρούστας σε μια επίπεδη επιφάνεια και σκεπάστε τα με μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα. Αν η πετσέτα είναι πολύ βρεγμένη, η ζύμη θα κολλάει. Δουλεύοντας γρήγορα για να μην στεγνώσει η ζύμη, απλώστε ένα φύλλο στη λαμαρίνα, αλείψτε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο κρούστας από πάνω, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Συνεχίστε μέχρι να έχετε μια στοίβα από 4 φύλλα. Κόψτε τα φύλλα στη μέση εγκάρσια για να δημιουργήσετε 2 ορθογώνια.

Κόψτε ένα από τα κατσικίσια τυριά στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε δύο λεπτούς κύκλους. Τοποθετήστε κάθε δίσκο στο κέντρο ενός τετραγώνου φύλλου. Ξεκινώντας από τη μία γωνία, διπλώστε τη ζύμη πάνω από το τυρί και συνεχίστε να την διπλώνετε γύρω από το τυρί, σαν να τυλίγετε ένα στρογγυλό δώρο, δένοντας την κορυφή. Στρίψτε την περίσσεια ζύμης σε ένα δεμάτι. Αλείψτε τα σακουλάκια από όλες τις πλευρές με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Φτιάξτε άλλα τέσσερα σακουλάκια με τον ίδιο τρόπο.
Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
Ενώ ψήνονται τα σακουλάκια τυριού, τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε ένα γαλάκτωμα. Ανακατέψτε τα χόρτα με αρκετή βινεγκρέτ για να τα υγράνετε.
Μοιράστε τη σαλάτα σε 6 πιάτα και τοποθετήστε ένα μικρό σακουλάκι ζεστό κατσικίσιο τυρί στο κέντρο κάθε πιάτου. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Καλοκαιρινά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών