Αχλάδια με γέμιση ξηρών καρπών και σοκολάτας σε σακουλάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 301, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα γλυκά αχλάδια ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια, πολάρονται σε σιρόπι, γεμίζονται με σοκολατένιο άλειμμα, τυλίγονται σε φύλλο κρούστας και ψήνονται. Αυτό το επιδόρπιο θα μαγέψει τους καλεσμένους σας με την εντυπωσιακή, ασυνήθιστη εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση, και εσάς με την ευκολία παρασκευής του. Κρυμμένη κάτω από στρώσεις από την καλύτερη ζύμη βρίσκεται η τρυφερή σάρκα ενός ψημένου αχλαδιού με μια νόστιμη γέμιση σοκολάτας-ξηρών καρπών. Και όλα αυτά περιχύνονται με ένα πικάντικο σιρόπι κερασιού με νότες μούρων και κανέλας. Είναι ακαταμάχητο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μικρά αχλάδια Bere Bosc
1 φλιτζάνι κρασί πορτό ή κόκκινο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κεράσια
1 ξυλάκι κανέλας
2 λοβούς κάρδαμου
60 γρ. κομμάτια ή κόκκους μαύρης σοκολάτας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Μια πρέζα αλάτι
3 φύλλα ζύμης κατεψυγμένου φύλλου, αποψυγμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, ζύμη φύλλου, καρύδια, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ερυθρό κρασί, λιμάνι, αποξηραμένα κεράσια, κάρδαμο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για πεπόνι ή ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τον πάτο, αφήνοντας τα κοτσάνια άθικτα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί, 3 φλιτζάνια νερό, τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα κεράσια, το ξυλάκι κανέλας και το κάρδαμο. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε τα αχλάδια (προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται για να τα βυθίσετε εντελώς). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν μέσα στο υγρό. Αν ετοιμάζετε από πριν, μεταφέρετε τα αχλάδια και το υγρό τους σε ένα δοχείο, σκεπάστε με καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ημέρα..

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σοκολάτα, τα καρύδια, 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι. Αφαιρέστε τα αχλάδια από το υγρό και γεμίστε τα με το μείγμα σοκολάτας. Τοποθετήστε το υγρό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει σιρόπι, για 20-25 λεπτά.
Απλώστε 1 φύλλο ζύμης, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Απλώστε 2 ακόμη στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε τη ζύμη στη μέση εγκάρσια. Ρίξτε με ένα κουτάλι το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας στο κέντρο κάθε κομματιού και τοποθετήστε τα αχλάδια από πάνω, με το κοτσάνι προς τα πάνω.
Διπλώστε τις γωνίες της ζύμης προς τα πάνω, πιέστε προς τα κάτω και στρίψτε τις προεξέχουσες άκρες του φύλλου. Αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μεταφέρετε τα σακουλάκια ζύμης σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με σιρόπι κερασιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές