Πασχαλινό κέικ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια υπέροχη πασχαλινή πίτα με γλυκιά γέμιση από χτυπημένη ρικότα με ξύσμα πορτοκαλιού και μαλακό μαγειρεμένο ρύζι. Τα κουκουνάρια δημιουργούν μια υπέροχη αντίθεση με τη λεπτή γέμιση. Η βάση της πίτας αποτελείται από πολλά φύλλα φύλλου, τα οποία, μετά το ψήσιμο, αναπτύσσουν μια υπέροχα αφράτη και τραγανή κρούστα. Η πίτα συναρμολογείται πολύ εύκολα τοποθετώντας βουτυρωμένα φύλλα ζύμης σε ένα ταψί και τυλίγοντας μέσα τη γέμιση. Μετά το ψήσιμο, πασπαλίστε την πίτα με ζάχαρη άχνη και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το σερβίρισμα
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 συσκευασία (425 γρ.) ρικότα πλήρους γάλακτος
0,5 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι βραχείας κόκκου
1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
6 φύλλα ζύμης, φρέσκα ή κατεψυγμένα (αποψυγμένα)
80 γρ. λιωμένο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, ρύζι, τυρί ρικότα, αυγά, κουκουνάρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, τα αυγά, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ρικότα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ρύζι και τα κουκουνάρια. Αφήστε το μείγμα ρικότα στην άκρη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Βουτυρώστε ελαφρά ένα γυάλινο ταψί πίτας 22 εκ. Τοποθετήστε ένα φύλλο κρούστας στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού, αφήνοντάς το να κρέμεται από τα πλαϊνά. Αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο κρούστας από πάνω, στρώνοντάς το προς την αντίθετη κατεύθυνση από το πρώτο φύλλο.
Συνεχίστε να στρώνετε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο. Απλώστε το μείγμα ρικότας πάνω από τη ζύμη. Διπλώστε τη ζύμη που περισσεύει πάνω από τη γέμιση για να την καλύψετε πλήρως. Αλείψτε ολόκληρη την πίτα με λιωμένο βούτυρο.
Ψήστε την πίτα μέχρι να ροδίσει και να πήξει η γέμιση, περίπου 35 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε την πίτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο γιορτινό σας τραπέζι σερβίροντάς την ως κυρίως πιάτο. ορεκτικό σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές