Γλυκιά σακουλάκια σφολιάτας με γέμιση τυριού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σακουλάκια για γλυκιά σφολιάτα με γέμιση τυριού

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 στρώσεις

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 255, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 147 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτό το κομψό επιδόρπιο είναι το τέλειο φινάλε για ένα εορταστικό δείπνο. Χρυσαφένια, τραγανά φακελάκια φύλλου, περιχυμένα με ένα νόστιμο πικάντικο σιρόπι εσπεριδοειδών και πασπαλισμένα με τραγανά φιστίκια, είναι γεμιστά με μια αντίθετη, λεπτή γέμιση από κατσικίσιο τυρί και ρικότα. Σας περιμένει ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Σερβίρετε ζεστά. Απολαύστε τα με ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

100 γρ. απλό κατσικίσιο τυρί
1 και 1/4 φλιτζάνια ρικότα από πλήρες γάλα
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
8 φύλλα ζύμης κατεψυγμένου φύλλου, αποψυγμένα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια νερό
15 λοβούς κάρδαμου, λιωμένους με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο)
1 φαρδιά λωρίδα ξύσμα πορτοκαλιού (αφαιρέστε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών), + 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας ψημένα αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, κατσικίσιο τυρί, τυρί ρικότα, Ξύσμα πορτοκαλιού, κάρδαμο, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, θρυμματίστε το κατσικίσιο τυρί με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα τη ρικότα. Λαδώστε μια φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ.

Με τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λαδώστε τη ζύμη: βουτυρώστε τη μία πλευρά ενός φύλλου και στη συνέχεια τοποθετήστε άλλα 3 φύλλα από πάνω, βουτυρώνοντας το καθένα.
Κόψτε τη στοίβα στη μέση κατά μήκος και μετά εγκάρσια σε τρία μέρη για να δημιουργήσετε 6 τετράγωνα. Πιέστε κάθε τετράγωνο σε μια φόρμα για μάφιν. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα φύλλου και το λιωμένο βούτυρο.
Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα τυριού στις κοιλότητες, πιέζοντας με ένα κουτάλι για να ισιώσετε τη γέμιση. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα στο κέντρο για ατμό. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με την 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο που έχετε κρατήσει.
Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου και ψήστε μέχρι οι σακούλες να ροδίσουν στο κάτω μέρος, 5-8 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F). μετακινήστε το ταψί με τις σακούλες στη μεσαία σχάρα του φούρνου και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν οι επιφάνειες, 30-40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το κάρδαμο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, πιέζοντας περιστασιακά τους λοβούς κάρδαμου με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνει σιρόπι, περίπου 8 λεπτά. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και ανακατέψτε με τον χυμό πορτοκαλιού.
Μόλις βγάλετε τα σακουλάκια από τον φούρνο, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύστε με περίπου τη μισή ποσότητα σιροπιού. Αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά για να απορροφηθεί το σιρόπι και στη συνέχεια πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης. Περιχύστε με περισσότερο σιρόπι και σερβίρετε ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές