Φύλλο πορτοκαλιού και φιστικιού
Ψήφοι: 2
Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 σφολιάτες
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 σφολιάτες
Αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται με κομμάτια φύλλου αντί για αλεύρι σίτου, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με πάστα αμυγδάλου, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη. Το νερό από άνθη πορτοκαλιάς προσδίδει στη ζύμη ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών που συνδυάζεται όμορφα με τη γλυκύτητα βανίλιας. Ψήστε το επιδόρπιο ολόκληρο και, όσο είναι ακόμα ζεστό, περιχύστε το με ένα ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού-μελιού με φιστίκια Αιγίνης και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κέικ. Βγαίνουν κολλώδη και ζουμερά, σαν μπακλαβάς, μαλακά στο εσωτερικό και με μια τραγανή, ξηρή κρούστα στο εξωτερικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 200 γρ. πάστα αμυγδάλου, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
- 2 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 220 γρ. κατεψυγμένα φύλλα ζύμης, αποψυγμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατα φιστίκια, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, πάστα αμυγδάλου, νερό από άνθη πορτοκαλιάς, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, μέλι, φιστίκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε τον πάτο και τα εσωτερικά τοιχώματα ενός τετράγωνου ταψιού 22 εκ.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την πάστα αμυγδάλου, τα ολόκληρα αυγά, τους κρόκους αυγών, το λιωμένο βούτυρο και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα με μερικούς μικρούς σβόλους πάστας αμυγδάλου. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε τα ξανά. Προσθέστε τα κομμάτια ζύμης και χτυπήστε τα ξανά μέχρι να ψιλοκομτούν. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι.:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό. - Βγάλτε τη φόρμα για τάρτα από τον φούρνο και περιχύστε αμέσως με το σιρόπι. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα φιστίκια Αιγίνης με το υπόλοιπο σιρόπι και περιχύστε την πίτα, απλώνοντάς τα με μια λαστιχένια σπάτουλα. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα, για περίπου 3 ώρες, γέρνοντας το ταψί περιστασιακά για να κατανεμηθεί το σιρόπι. Κόψτε την πίτα σε σχήμα ρόμβου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
