Τραγανός σολομός με καλοκαιρινή σουκότα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τραγανό σολομό με καλοκαιρινό σουκότας

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 815, συνολικό λίπος 55 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 131 mg, νάτριο 1373 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Τρία αγαπημένα του καλοκαιριού—γλυκό καλαμπόκι, φασολάκια και ντομάτες—σοτάρονται με τραγανό μπέικον για μια πλούσια, ζουμερή σαλάτα succotash. Ενώ σιγοβράζει, ψήστε ένα φιλέτο σολομού σε μια λίμνη από σάλτσα ντομάτας για να δημιουργήσετε ένα τραγανό εξωτερικό και ένα ζουμερό, τρυφερό εσωτερικό. Σερβίρετε το ψάρι με succotash και μια φέτα τραγανό ψωμί για να απορροφηθούν όλα τα νόστιμα ζουμιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
2 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
1 κονσέρβα (800 γρ.) σάλτσα ντομάτας
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 ντομάτα καρδιά βοδινού σε κύβους
4 φιλέτα σολομού με πέτσα (κομμένα στο κέντρο) 170 γρ. το καθένα.
Ελαιόλαδο όσο χρειάζεται
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, φασολάκια, καλαμπόκι, κολοκύθι, μπέικον, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το μπέικον. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Στραγγίστε το περισσότερο λιωμένο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας, και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα φασολάκια, το καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια, 3/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και τα φασολάκια, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τον βασιλικό και τις ντομάτες και ζεσταίνετε καλά, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας σε ένα μεσαίο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο και προσθέστε τον σολομό, με την πέτσα προς τα πάνω, φροντίζοντας τα κομμάτια να μην ακουμπούν το ένα στο άλλο. Αλείψτε ελαφρά την πέτσα με ελαιόλαδο και ψήστε τον στο πάνω ράφι του φούρνου μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες στα πλάγια και ο σολομός να είναι αδιαφανής εξωτερικά αλλά ωμός εσωτερικά, περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε τον φούρνο στο γκριλ και ψήστε μέχρι η πέτσα του σολομού να γίνει τραγανή και να ψηθεί σε σημεία, 4 έως 5 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας.
Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε το ψάρι με ελαιόλαδο και πασπαλίστε το σουκότας με μπέικον. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών