Κεσαδίγια με σουκοτάς και μανιτάρια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κεσαδίγιες με σουκοτάς και μανιτάρια

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια απίστευτα νόστιμη quesadilla γεμιστή με μανιτάρια porcini και γλυκό και κρεμώδες δανέζικο τυρί Havarti. Αυτό το ορεκτικό συνοδεύεται από succotash, ένα βορειοαμερικανικό πιάτο φτιαγμένο από φασόλια και καλαμπόκι, και σερβίρεται ως συνοδευτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες (5-6 φλιτζάνια)
4 τορτίγιες σιταριού 30 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα φασόλια λίμα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Havarti (περίπου 170 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μανιτάρια πορτσίνι, καλαμπόκι, λευκά φασόλια, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, Τυρί Χαβάρτι, πιπεριά jalapeno, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Βγάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Πλύνετε το τηγάνι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί και τη ρίγανη. Πασπαλίστε το καθένα είδος μεξικάνικης τηγανίτας από τη μία άκρη και απλώστε το μείγμα μανιταριών από πάνω. Διπλώστε τις πίτες στη μέση, περικλείοντας τη γέμιση.

Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τις quesadillas σε δόσεις και από τις δύο πλευρές, πιέζοντας προς τα κάτω μέχρι να λιώσει το τυρί, να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 5 έως 7 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το καλαμπόκι, τα φασόλια λίμα, 1/2 φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αλατίστε και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κόψτε τις quesadillas σε τρίγωνα και σερβίρετε με σουκοτάς στο πλάι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές