Κατάλληλο για παιδιά: Υγιεινά Popovers με καλοκαιρινή σαλάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 300, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 120 mg, νάτριο 500 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την καλοκαιρινή σαλάτα της Τοσκάνης, την πανζανέλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα διασκεδαστικό ορεκτικό που σίγουρα θα ενθουσιάσει τα παιδιά και θα τα βοηθήσει να ενσωματώσουν περισσότερα υγιεινά, φρέσκα λαχανικά στη διατροφή τους. Μπορείτε ακόμη και να εμπλέξετε τα παιδιά στη διαδικασία προετοιμασίας. Τα μικρότερα παιδιά θα λατρέψουν να ανακατεύουν τη ζύμη και να μαζεύουν τα φύλλα από τα χόρτα της σαλάτας, ενώ τα παιδιά σχολικής ηλικίας μπορούν να βοηθήσουν στη μέτρηση των υλικών της ζύμης, στο κόψιμο των λαχανικών και στη γέμιση των popovers (κούφιων ψωμιών) με την καλοκαιρινή σαλάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πόποβερς

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Σπρέι μαγειρικής με αλεύρι

Καλοκαιρινή σαλάτα

1,5 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στα τέσσερα
110 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
Μισό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ή βαλσάμικο ξύδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ντομάτες σταφυλιών, αγγούρια, τυρί μοτσαρέλα, βαλσάμικο ξύδι, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψεκάστε γενναιόδωρα μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη.
Πόποβερς:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες των ταψιών για μάφιν των 1/4 φλιτζανιού. Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα popovers στις άκρες, για 20-25 λεπτά, περιστρέφοντας τη φόρμα στα μισά του χρόνου.

Σαλάτα:

Ενώ ψήνονται τα popovers, ανακατέψτε τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα, τα αγγούρια και τον βασιλικό σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.
Συναρμολόγηση popovers:

Όταν τα popovers είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα αν χρειάζεται. Τοποθετήστε 2 popovers σε κάθε ένα από τα έξι πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω βάλτε 1/2 φλιτζάνι σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.