Μεγάλο τσίλι γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μεγάλη τσίλι γαλοπούλας

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 20
Θερμίδες 336, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 845 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ένα Σαββατοκύριακο που δεν έχετε όρεξη, ανοίξτε την μεγαλύτερη κατσαρόλα σας και αρχίστε να φτιάχνετε μια τεράστια ποσότητα τσίλι. Όλος ο χρόνος που θα αφιερώσετε σε αυτό το πιάτο θα αξίζει τον κόπο στα μέσα της εβδομάδας, όταν συνειδητοποιήσετε ότι η κατάψυξή σας είναι γεμάτη με δείπνο και μπορείτε να χαλαρώσετε μετά από μια μέρα στη δουλειά. Αυτό το τσίλι σε στιλ Tex-Mex με γαλοπούλα και φασόλια σε μια πηχτή, πικάντικη σάλτσα ντομάτας χύνεται σε ατομικά δοχεία και καταψύχεται. Διατηρείται έως και ένα μήνα! Αν χρειαστεί, αποψύξτε το τσίλι, ζεστάνετέ το ξανά και σερβίρετε με παραδοσιακά υλικά (δείτε τη συνταγή για μια λίστα). Θα είναι τόσο νόστιμο σαν να το μόλις το φτιάξατε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, χοντροκομμένες, με 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα
1,8 κιλά κιμά γαλοπούλας
4 μπουκάλια μεξικάνικης lager στα 0,33
2 κονσέρβες 800 γρ. ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα, στο χυμό τους
4 κονσέρβες κόκκινων φασολιών των 425 γρ., ξεπλυμένα
Για σερβίρισμα: ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κλωνάρια κόλιανδρου, αβοκάντο, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί Monterey Jack ή/και τσιπς τορτίγιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, πελτέ ντομάτας, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κιμάς γαλοπούλας, ελαφριά μπίρα, πολτός ντομάτας, Κόκκινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την σκόνη τσίλι, τη ρίγανη και 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τις πιπεριές τσίλι chipotle και τη σάλτσα adobo και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τη γαλοπούλα, σπάζοντας τον κιμά σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να αρχίσει να ανοίγει σε χρώμα, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε την μπύρα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 35 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, χτυπώντας τες στο τηγάνι με τους χυμούς τους και τα φασόλια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Αφήστε να σιγοβράσει. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 1 ώρα έως 1 ώρα και 10 λεπτά.
Αφήστε το τσίλι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μοιράστε το σε τέσσερα δοχεία μεγέθους λίτρου και καταψύξτε το για έως και 1 μήνα.

Για να ξαναζεστάνετε, ξεπαγώστε το τσίλι στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αν θέλετε, αραιώστε το τσίλι με λίγο νερό και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Σερβίρετε με τα υλικά της επιλογής σας.

Κατηγορίες: