Τσίλι γαλοπούλας με πιπεριές τσιπότλε και τηγανίτες καλαμποκιού

Ψήφοι: 8

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) φτιάχνεται με άπαχο στήθος γαλοπούλας και κονσερβοποιημένα φασόλια, αλλά είναι απίστευτα χορταστικό και θρεπτικό, με πλούσια γεύση και άρωμα από καπνιστές πιπεριές chipotle, ντομάτες, μπαχαρικά και μια πινελιά μεξικάνικης μπύρας. Το αποκορύφωμα αυτού του τσίλι είναι οι ψητές τηγανίτες καλαμποκιού, οι οποίες τοποθετούνται πάνω από κάθε μερίδα. Δείχνουν απολύτως νόστιμες όταν σερβίρονται. Οι τηγανίτες καλαμποκιού είναι εύκολο να γίνουν με μείγμα για μάφιν καλαμποκιού που αγοράσατε από το κατάστημα, οπότε αυτό το υπέροχο γεύμα δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα για να το ετοιμάσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κιμά στήθος γαλοπούλας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες ή 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα chipotle
1 φλιτζάνι μεξικάνικη μπύρα
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες βραστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
1 συσκευασία (220 γρ.) μείγμα για μάφινς καλαμποκιού σε σκόνη (ανακατέψτε τη ζύμη για μάφινς καλαμποκιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack (220 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, Κόκκινα φασόλια, ντομάτες, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ελαφριά μπίρα, τυρί pepper jack, μείγμα για τηγανίτες, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι και τον κιμά γαλοπούλας. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, για 3 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, την σκόνη τσίλι και τις πιπεριές chipotle. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατίστε.
Προσθέστε την μπύρα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε το ζωμό, τις ντομάτες και τα φασόλια και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί στο μείγμα. Τρίψτε τη σχάρα με βούτυρο, τοποθετώντας το βούτυρο σε μια χαρτοπετσέτα. Μεταφέρετε το μείγμα στο τηγάνι για να σχηματιστούν τηγανίτες καλαμποκιού 7 εκ. (3 ίντσες). Τηγανίστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
Σερβίρετε τσίλι σε μπολ με τηγανίτες καλαμποκιού για μια πικάντικη πίτα με τσίλι καλαμποκιού.

Κατηγορίες: