Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 184, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 184, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Μια μικρή ποσότητα κατσαρόλας με πράσινα φασόλια και μανιτάρια μπορεί να ψηθεί σε ένα γυάλινο ταψί πίτας. Ο ρηχός και φαρδύς σχεδιασμός του εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των φασολιών και τραγανή επικάλυψη σε κάθε μερίδα. Γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμύδια - μια κλασική προσθήκη στα πράσινα φασόλια - και τριμμένα κράκερ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Επικάλυψη
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 8 κράκερ αλμυρού νερού
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι σοταρισμένο από το κατάστημα (περίπου 60 γρ.)
Φασόλια
- 350 γρ. φρέσκα φασολάκια (κόβουμε τις άκρες), κομμένα σε κομμάτια περίπου 4 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 220 γρ. λευκά ή καφέ μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 cm.
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Επικάλυψη:
Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Θρυμματίστε τα κράκερ απευθείας μέσα στο μπολ με τα χέρια σας και τρίψτε τα στο βούτυρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε. - Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε 2 λίτρα νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τα φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσουν γρήγορα. Αφήστε τα στην άκρη να στραγγίξουν.
- Προσθέστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει και να υποχωρήσει ο αφρός, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να απελευθερώνουν υγρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να μείνει μόνο λίγο υγρό στην κατσαρόλα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να απορροφηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ζωμό και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε ένα σιγανό βράσιμο, μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την πυκνότητα της πηχτής κρέμας γάλακτος, για 6 έως 8 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα ταψί πίτας 23 εκ. (9 εκ.). Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα μανιταριών πάνω από τα φασόλια και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με την επικάλυψη και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και η σάλτσα να φουσκώνει, περίπου 15 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
