Φουσίλι "Πριμαβέρα"

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Θέλετε τα παιδιά σας να τρώνε περισσότερα υγιεινά λαχανικά; Τότε φτιάξτε Pasta Primavera! Οποιοδήποτε λαχανικό έχει καλύτερη γεύση με ζυμαρικά και τυρί, ειδικά τα πολύχρωμα σπιράλ ζυμαρικά. Βράζεται με μπρόκολο, πιπεριές, καρότα και πράσινα μπιζέλια (τα λαχανικά προστίθενται στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος) και σερβίρεται με μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα και μια γενναιόδωρη μερίδα τριμμένου τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γραμμάρια τρίχρωμα ζυμαρικά φουσίλι
4 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια
3 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
4 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό
Χυμός από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, μπρόκολο λάχανο, καρότο, γλυκιά πιπεριά, αρακάς, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανός, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το μπρόκολο, τα καρότα, την πιπεριά και τα πράσινα μπιζέλια 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα.:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει και να πήξει η σάλτσα, για άλλο 1 λεπτό.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε το τυρί, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό, προσθέτοντας λίγο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.

Κατηγορίες: