Primavera με ζαμπόν, σπαράγγια και καρότα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κατ Τέουτς

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η λέξη «primavera» δεν σημαίνει μόνο «άνοιξη» στα ιταλικά, αλλά είναι και το όνομα της σαλάτας του Τεντ Άλεν. Σε 35 λεπτά, συνδυάζει σπαράγγια, καρότα και πράσινα μπιζέλια, προσθέτει πέννες, περιχύνει με μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου και τραγανό προσούτο, και ένα χορταστικό δείπνο είναι έτοιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πέννες (με φτερά) ή φαρφάλες (παπιγιόν)
Χοντρό αλάτι
450 γρ. σπαράγγια, χωρίς τις σκληρές άκρες, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λωρίδες
1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
230 γρ. ζαμπόν σε ξηρή μορφή (Πάρμας, Χαμόν), κομμένο σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, ζυμαρικά φαρφάλε, σπαράγγι, καρότο, μπιζέλια ζάχαρης, ζαμπόν, προσούτο, ζαμπόν Πάρμας, ζαμπόν ζαμπόν, ασκαλώνια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κρέμα, μουστάρδα Ντιζόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Προσθέστε τα σπαράγγια, τα καρότα και τα αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το ζαμπόν και τα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριού και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό και τη μουστάρδα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για άλλα 1-2 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Τεντ Άλεν

Παρόμοιες συνταγές