Παριζιάνικα σάντουιτς με τόνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 187 mg, νάτριο 611 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Εκτός από τον τόνο, αυτά τα σάντουιτς είναι γεμιστά με ζουμερή ρόκα, φέτες ντομάτας, σφιχτά βραστά αυγά, κόκκινο κρεμμύδι, αγκινάρες σε κονσέρβα, αντζούγιες, ελιές και ραπανάκια. Όλα τα υλικά συνδυάζονται υπέροχα, τοποθετημένα σε οριζόντια σχισμένα ψωμάκια και περιχυμένα με βινεγκρέτ. Το κλειδί για ένα παριζιάνικο σάντουιτς είναι να αφήσετε το ψωμί να απορροφήσει τους νόστιμους χυμούς από όλη τη σαλάτα, οπότε τυλίξτε κάθε σάντουιτς σε πλαστική μεμβράνη και πιέστε την για λίγα λεπτά, τοποθετώντας ένα τηγάνι από πάνω, για παράδειγμα. Τα παριζιάνικα σάντουιτς είναι ιδανικά για ένα πικνίκ ή ένα οδικό ταξίδι. Τα ταξιδεύουν εύκολα και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα αυγά
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
4 ιταλικά ψωμάκια ή άλλα μαλακά ψωμάκια, κομμένα στη μέση
1 μέτριο ματσάκι ρόκα ή 2 φλιτζάνια μείγμα για ανοιξιάτικη σαλάτα
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, στεγνές ταμποναριστά και κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι (170 γρ.)
4 - 8 φιλέτα αντζούγιας, στεγνωμένα ταμποναριστά (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας ή Νισουάζ χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
4 μέτρια ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκό ψωμάκι, αυγά, τόνος, Γαύρος, Ελιές Καλαμάτας, Αγκινάρες, ραπανάκι, ντομάτες, ξίδι κρασιού, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό. Αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τα και σκεπάστε τα με κρύο νερό.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας και περιχύστε ελαφρά με το ένα τέταρτο της σάλτσας. Τοποθετήστε τη ρόκα στα κάτω μισά των ψωμιών. Γαρνίρετε με φέτες ντομάτας, κρεμμύδια και αγκινάρες. Αλατίστε και περιχύστε με ένα άλλο τέταρτο της σάλτσας.

Στραγγίστε τον τόνο, αλλά αφήστε τον ελαφρώς λαδωμένο. Ανακατέψτε τον τόνο με την υπόλοιπη σάλτσα και στη συνέχεια μοιράστε την ομοιόμορφα στα σάντουιτς. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα σφιχτά βραστά αυγά και τοποθετήστε τις φέτες πάνω από τον τόνο. Γαρνίρετε με τα φιλέτα αντζούγιας, αν χρησιμοποιείτε, και στη συνέχεια με τις ελιές και τα ραπανάκια. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά ψωμάκια, πιέζοντάς τα προς τα κάτω.
Τυλίξτε κάθε σάντουιτς σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το τηγάνι από πάνω ως βάρος. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά για να απορροφήσει το ψωμί όλους τους χυμούς.

Κατηγορίες: