Γαρίδες και χτένια με ζυμαρικά λινγκουίνι
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα ζυμαρικά λινγκουίνι με γαρίδες και χτένια σε ελαφριά σάλτσα λευκού κρασιού, πηχτή με βούτυρο, είναι ένα τέλειο πιάτο για ειδικές περιστάσεις. Θα ενθουσιαστείτε όχι μόνο από τον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων - θαλασσινά, πικάντικο σκόρδο, βούτυρο, ξινό κρασί και αρωματικά φρέσκα βότανα - αλλά και από την ευκολία παρασκευής, η οποία διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα. Το πιάτο είναι κομψό, σαν κάτι που θα βρείτε σε ένα καλό εστιατόριο. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φέτες λεμονιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 12 μεγάλα χτένια, χωρίς τα κοτσάνια
- 3,5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού + επιπλέον φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, γαρίδες, φεστόνι, χυμός λεμονιού, λευκό κρασί, σκόρδο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά λινγκουίνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στεγνώστε τις γαρίδες και τα χτένια με ένα χτένισμα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τις και προσθέστε το μισό σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να βγάλει το άρωμα του αλλά οι γαρίδες να είναι ακόμα ημιδιαφανείς, άλλα 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε τα χτένια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το κρασί και σιγοβράστε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί στο μισό, περίπου 3 λεπτά. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τον βασιλικό και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Ανακατέψτε με τις γαρίδες, τα χτένια και τη σάλτσα, πασπαλίστε με μαϊντανό και γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
