Ζυμαρικά με κεφτεδάκια γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 613, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 749 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το γρήγορο πιάτο ζυμαρικών, έτοιμο σε μόλις μισή ώρα, είναι γεμάτο με ζουμερά κεφτεδάκια γαλοπούλας και τραγανά κοτσάνια μπρόκολου. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια. Απλώς ξεφλουδίστε τα έντερα από το ωμό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας και—ιδού!—τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να τα πλάσετε σε μπαλάκια και να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Τα κεφτεδάκια αναμειγνύονται με ζυμαρικά orecchiette και ζεματισμένο μπρόκολου σε μια ελαφριά σάλτσα αυγού και γαρνίρονται με μια χούφτα τυρί. Ο συνδυασμός είναι τέλειος. Αυτό το πιάτο ζυμαρικών θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο δείπνο τις καθημερινές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά orecchiette
2 ματσάκια μπρόκολο, κομμένα σε μπουκιές
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημα
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνι τριμμένη ρικότα ή παρμεζάνα (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, μπρόκολο, κιμάς γαλοπούλας, κιμάς λουκάνικου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τυρί ρικότα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το μπρόκολο 2 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό και στραγγίξτε το υπόλοιπο στο νεροχύτη.
Εν τω μεταξύ, πλάστε το κρέας του λουκάνικου σε περίπου 20 μικρά κεφτεδάκια. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 5-6 λεπτά.

Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Στραγγίστε όλο το λίπος από το τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το μπρόκολο και τα κεφτεδάκια.
Χτυπήστε το αυγό με το νερό των ζυμαρικών σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα. Πασπαλίστε με τυρί και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες: