Γαρίδες κοτολέτες με σάλτσα βουτήματος με βότανα
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 445, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 236 mg, νάτριο 680 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 445, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 236 mg, νάτριο 680 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Ένας ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος γαρίδων που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τα μπιφτέκια είναι απίστευτα ζουμερά, τρυφερά στο εσωτερικό, τραγανά στο εξωτερικό και γεμάτα με μια υπέροχη γεύση θαλασσινών, που ενισχύεται τέλεια από το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά. Για να δώσουν στα μπιφτέκια υφή, μερικές από τις γαρίδες αλέθονται σε πάστα, ενώ άλλες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πριν το τηγάνισμα, αλείψτε τες με τριμμένη φρυγανιά panko. Αυτά τα αφράτα ιαπωνικά τριμμένα ψωμάκια δημιουργούν την πιο τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια γαρίδας με χόρτα σαλάτας και σάλτσα βουτήματος με βάση τη μαγιονέζα και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα, διαιρέστε
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το σχηματισμό κοτολετών
- 150 γρ. σαλάτα (περίπου 6 φλιτζάνια)
- 4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαγιονέζα, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, λεμόνι, γαρίδες, πανκ ψίχουλα, αυγά, μείγμα σαλάτας, ραπανάκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε μαγιονέζα, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Βάλτε τις μισές γαρίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα. Προσθέστε τις υπόλοιπες γαρίδες, 1/2 φλιτζάνι panko, 2 κουταλιές της σούπας από το έτοιμο ντρέσινγκ, το αυγό και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια χοντρή πάστα. Αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και πλάστε από το μείγμα μπιφτέκια πάχους 20 εκ. (20 cm). Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και καταψύξτε τα για 5 λεπτά.
- Απλώστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι panko σε ένα πιάτο. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές με την τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά τα μπιφτέκια, 5-7 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατέψτε τα χόρτα της σαλάτας, τα ραπανάκια, 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τις γαρίδες με τη σαλάτα και το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
