Κοτόπουλο Κίεβο για μπιφτέκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια κοτόπουλου Κίεβου

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 κοτολέτες

Ένα φαινομενικά συνηθισμένο μπιφτέκι με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λιωμένο τυρί, κρεμμύδια, μαρούλι και μια φέτα ντομάτα θα σας μαγέψει με τη μοναδική του πινελιά: μια ζουμερή «τσέπη» από λιωμένο, αρωματικό βούτυρο μέσα στο μπιφτέκι. Το βούτυρο για τη γέμιση αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά και στη συνέχεια πλάθεται σε ένα ρολό που χρειάζεται χρόνο για να παγώσει στο ψυγείο. Τυλίξτε κομμάτια από το στερεοποιημένο βούτυρο σε κιμά για τα μπιφτέκια και απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε φρυγανισμένα ψωμάκια για μπιφτέκια. Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα και συναρμολογήστε τα μπιφτέκια όσο είναι ζεστά, γαρνίροντας κάθε μερίδα με ένα σουβλάκι με ένα αγγουράκι τουρσί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βούτυρο με βότανα

90 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Μπιφτέκια

700 γρ. κιμά βοδινού
4 φέτες τυρί Jarlsberg (περίπου 110 γρ.)
4 μπριός, κομμένα στη μέση οριζόντια
μουστάρδα Ντιζόν, κρεμμυδόψωμα, φέτες ντομάτας, μαρούλι και αγγουράκια τουρσί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, Τυρί Jarlsberg, ψωμάκι μπριός, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, τουρσιά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε βούτυρο με βότανα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και πλάστε το σε ένα ρολό μήκους 10 εκ. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει και να είναι έτοιμο για κόψιμο, περίπου 20 λεπτά. Κόψτε το βούτυρο σε 8 ροδέλες.
Χωρίστε τον κιμά σε 4 στοίβες, τοποθετήστε μια φέτα βούτυρο σε κάθε στοίβα και, στη συνέχεια, σχηματίστε προσεκτικά ένα μπιφτέκι πλάτους 10 εκ. (περίπου 1 εκ. πάχος) γύρω από το βούτυρο. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τηγανίσετε. Αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο βούτυρο για το σερβίρισμα.

Φτιάξτε μερικά χάμπουργκερ:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα και τοποθετήστε από πάνω κάθε μπιφτέκι μια φέτα τυρί. Ψήστε για άλλα 3 λεπτά για μέτρια ψημένα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι για 15 δευτερόλεπτα για να λιώσει το τυρί. Ψήστε τα ψωμάκια στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανά.
Απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο με μυρωδικά στα κάτω μισά των ψωμιών. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με μουστάρδα, κρεμμύδια, ντομάτες και μαρούλι. Περάστε τα αγγουράκια τουρσί σε σουβλάκια και τοποθετήστε τα μέσα σε κάθε μπιφτέκι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Προϊόντα από ψητό αλεύρι / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών