Τραγανό κοτόπουλο L'Orange
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το κοτόπουλο με γλάσο πορτοκαλιού ακούγεται εκλεπτυσμένο, αλλά η γεύση του είναι απίστευτη. Αυτό το πιάτο γαλλικού στιλ παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα με ελάχιστα υλικά, καθιστώντας το ένα πολυτελές δείπνο ακόμα και τις καθημερινές. Τα στήθη κοτόπουλου με την πέτσα τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αλείφονται με γλάσο πορτοκαλιού και ολοκληρώνονται στο φούρνο. Το κοτόπουλο βγαίνει ζουμερό στο εσωτερικό, με τραγανό, κολλώδες εξωτερικό και υπέροχη εσπεριδοειδή, μελιώδη γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 μισά στήθη κοτόπουλου ή πάπιας με το κόκκαλο, με την πέτσα
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένο συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, στήθος πάπιας, Χυμός πορτοκαλιού, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα μισά στήθη κοτόπουλου. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
- Ετοιμάστε το γλάσο πορτοκαλιούΕν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το συμπύκνωμα χυμού πορτοκαλιού, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Γυρίστε το κοτόπουλο και αλείψτε κάθε κομμάτι με γλάσο. Γυρίστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω και μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C έως 76°C σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, αλείψτε το με γλάσο στα μισά του χρόνου, περίπου 15 λεπτά συνολικά.
- Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το κόκκαλο και κόψτε το κρέας σε φέτες διαγώνια. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
