Μακαρόνια με τυρί, μπρόκολο και ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 185 mg, νάτριο 670 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το κλασικό αμερικανικό πιάτο, τα mac 'n' cheese, αποτελείται από ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα τυριού, αλλά πόσο απολαυστικό είναι να συμπληρώνεις αυτή την τυρένια απόλαυση με νόστιμα λαχανικά! Το πιάτο ξεχειλίζει αμέσως από μια πληθώρα γεύσεων - απλώς κοιτάξτε τη γλυκύτητα των ντοματίνια! - και είναι γεμάτο με υγιεινές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Όσο περισσότερα διαφορετικά τυριά χρησιμοποιείτε στη σάλτσα, τόσο πιο σύνθετη θα είναι η γεύση του. Για την τελική πινελιά, πασπαλίστε την επιφάνεια των mac 'n' cheese με τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με παρμεζάνα και βούτυρο και ψήστε την επικάλυψη στο φούρνο. Θα σχηματίσει μια υπέροχα τραγανή κρούστα, που θα τυλίξει τα τρυφερά ζυμαρικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια (περίπου 4 φλιτζάνια)
200 γρ. ζυμαρικά Campanelle (καμπάνες) ή άλλα κοντά ζυμαρικά
2 μεγάλα αυγά
1 κουτί (340 γρ.) άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα
2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών (περίπου 200 γρ.)
3/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 40 γρ.)
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καμπανέλα, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, παρμεζάνα, ντομάτες σταφυλιών, μπρόκολο λάχανο, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει φωτεινό πράσινο και τραγανό-μαλακό, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει. Ξαναβράστε το νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το ζαχαρούχο γάλα, το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε, το μεξικάνικο τυρί, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να κάνει φουσκάλες, 6-8 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 3 λίτρων και γαρνίρετε με τις ντομάτες.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού και λιωμένο βούτυρο. πασπαλίστε τα μακαρόνια με τυρί. Ψήστε στη σχάρα, περιστρέφοντας το τηγάνι, μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει, για 4 έως 5 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές