Κροστίνι με ρικότα και βρώσιμα λουλούδια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ρικότα Κροστίνι με βρώσιμα λουλούδια

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτά τα νόστιμα σάντουιτς ιταλικού στιλ θα προσθέσουν μια γοητευτική πινελιά σε κάθε πάρτι, γεμίζοντάς το με μια καλοκαιρινή ατμόσφαιρα. Τραγανές φρυγανισμένες φέτες τσιαπάτας αλείφονται με κρεμώδη κρέμα ρικότα, πράσινου μπιζελιού και παρμεζάνας και γαρνίρονται με μια φρέσκια σαλάτα από τρυφερά μπιζέλια και νεαρούς βλαστούς μπιζελιού, γαρνιρισμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Τα βρώσιμα άνθη προσθέτουν μια ζωντανή πινελιά σε αυτά τα κροστίνι. Δεν προσθέτουν μόνο μια εντυπωσιακή εμφάνιση, αλλά τα προσδίδουν και μια σαγηνευτική, πικάντικη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 χοντρές φέτες τσιαμπάτα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
2/3 φλιτζάνι αρακά sugar snap, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνι ρικότα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνια βλαστάρια μπιζελιού, κομμένα
Βρώσιμα λουλούδια, για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, τοστ, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, μπιζέλια ζάχαρης, αρακάς, βρώσιμα λουλούδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να τρέξουν κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στεγνώστε τα μπιζέλια με χαρτί κουζίνας.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά, βράστε και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα πράσινα μπιζέλια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την, τρυπήστε την κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς και στεγνώστε την ταμποναριστά.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια και χτυπήστε τα υπόλοιπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη ρικότα, την παρμεζάνα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε την τσιαμπάτα σε ένα ταψί και ψήστε την στο γκριλ μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Απλώστε το μείγμα ρικότας στο τοστ.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πράσινα μπιζέλια που έχετε κρατήσει με τα μπιζέλια ζάχαρης, τους βλαστούς μπιζελιού, το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε το μείγμα μπιζελιών στις φέτες crostini και γαρνίρετε με βρώσιμα άνθη.

Σημείωμα

Τα βρώσιμα λουλούδια πωλούνται συχνά σε ποικίλες ποικιλίες. Δοκιμάστε κάθε λουλούδι ξεχωριστά για να δείτε ποιο σας αρέσει περισσότερο. Μερικά είναι πιο πικάντικα από άλλα. Αγοράστε μόνο τα λουλούδια που φέρουν την ετικέτα βρώσιμα..