Συνταγές για πηχτές σούπες και μαγειρευτά

Χρησιμοποιήστε τα βασικά είδη του ντουλαπιού σας για να φτιάξετε αυτό το στιφάδο εμπνευσμένο από τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά e ceci (ζυμαρικά με ρεβίθια). Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρεβίθια σε κονσέρβα και σάλτσα μαρινάρα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα—είναι μια πεντανόστιμη...

Καπνιστό λουκάνικο αντουίγ και γαρίδες σιγοβράζουν σε ζωμό ντομάτας με γλυκές και καυτερές πιπεριές. Το αλεύρι βοηθάει να πήξει ελαφρώς ο ζωμός, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο και ζεστό στιφάδο. Και ο χυμός από αχιβάδες (γνωστός και ως...)

Αυτό το χορταστικό χορτοφαγικό τσίλι είναι νόστιμο και θρεπτικό χάρη στα πλούσια σε πρωτεΐνες λευκά φασόλια και τις καφέ φακές. Μια γενναιόδωρη μερίδα αποξηραμένων μπαχαρικών και άλλων βασικών τροφίμων βοηθά στην ενίσχυση...

Αυτό το πλούσιο σε λαχανικά χορτοφαγικό μινεστρόνε παρασκευάζεται με λευκά φασόλια κανελίνι, τα οποία ενισχύονται με ένα μακρύ σιγοβράσιμο στην αργή κουζίνα, χωρίς να απαιτείται προμούλιασμα.

Λίγος κιμάς, λίγη μπύρα και λίγη πιπεριά τσιπότλε—και έχετε έτοιμο νόστιμο τσίλι σε χρόνο μηδέν! Η προσθήκη μπαχαρικών και μπύρας δημιουργεί μια γεύση τόσο πλούσια που είναι σαν να την έχουν σιγοβράσει στην εστία...

«Πήρα αυτή τη συνταγή από τον παππού μου τον Πεπ. Όταν ήμουν παιδί, τρώγαμε χοιρινό με βραστό λάχανο για την Πρωτοχρονιά, αλλά τώρα το φτιάχνω συνέχεια», λέει ο Μάικλ Σάιμον. Το λάχανο βράζεται σε...

Το ρας ελ χανούτ και η πικάντικη χαρίσα εμπλουτίζουν αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο με τα μαγικά αρώματα της μαροκινής κουζίνας. Σιγοβράζοντας σε αργή κουζίνα για αρκετές ώρες, το κρέας γίνεται τρυφερό και απίστευτα ζουμερό, ακριβώς όπως...

Κύμινο, φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού και μπαχαρικά προσδίδουν σε αυτό το τρυφερό χοιρινό φιλέτο πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή για αργή κουζίνα είναι εμπνευσμένη από την κουβανέζικη κουζίνα, όπου η πλούσια γεύση επιτυγχάνεται μέσω...

Σιγοβράστε κοτόπουλο με ρύζι γιασεμί σε μια αργή κουζίνα και, για μια πλούσια ασιατική γεύση, προσθέστε bok choy σοταρισμένο σε αρωματικό σκορδέλαιο και μια πινελιά σάλτσας ψαριού στο τέλος.

Σε αυτή τη συνταγή, τα φασόλια γίνονται όχι μόνο ένα συνοδευτικό πιάτο αλλά και ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα, γεμάτο με μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων και αρωμάτων. Αφού τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, θα έχετε πολλά περισσεύματα...

Δώστε στα χειμωνιάτικα λαχανικά μια καλοκαιρινή γεύση σιγοβράζοντάς τα σε γάλα καρύδας με αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκο ​​κόλιανδρο. Η γλυκύτητα της κολοκύθας και της γλυκοπατάτας σε αυτή τη συνταγή εξισορροπεί τέλεια τη γήινη γεύση των μανιταριών shiitake...

Αυτό το χορταστικό στιφάδο με αρνί, πατάτες, καρότα, σέλινο, ντομάτες και αρωματικά βότανα είναι το τέλειο ζεστό, χορταστικό πιάτο για δροσερό καιρό. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο και στη συνέχεια σιγοβράζει μέχρι...

Κεράστε στους αγαπημένους σας ένα νόστιμο ιρλανδικό δείπνο. Το μοσχαρίσιο φιλέτο σιγοβράζεται σε μια πλούσια σάλτσα με βάση τη Guinness με άγρια ​​μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ζουμερό. Για να δέσει η σάλτσα...

Αυτό το παραδοσιακό στιφάδο του Νότου συνδυάζει τέλεια έναν νόστιμο ζωμό ντομάτας, χορταστικά λαχανικά και ζουμερό βοδινό και καπνιστό χοιρινό κρέας. Αν και δεν είναι τόσο πηχτό όσο τα παραδοσιακά στιφάδο,...

Η κομμένη σε κύβους χοιρινή σπάλα σιγοβράζει σε salsa verde (πράσινη σάλτσα) μέχρι να μαλακώσει. Η salsa verde είναι μια ξινή και πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη με ντομάτες.

Αυτή η εκδοχή του αφρικανικού (αιθιοπικού) στιφάδο με φιστίκια αντικαθιστά τα κομμάτια κοτόπουλου με τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια κοτόπουλου. Οι νότες ξηρών καρπών του φυστικοβούτυρου συμπληρώνονται τέλεια από τη γλυκογλυκοπατάτα και...

Για ένα όμορφο συνοδευτικό λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε μακριές λωρίδες, περίπου στο μέγεθος λοβού φασολιών. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά...

Η πλούσια γεύση αυτού του στιφάδου επιτυγχάνεται με το προτηγάνισμα του βοδινού, των κρεμμυδιών και του σκόρδου. Τηγανίστε το μοσχάρι σε δόσεις, φροντίζοντας τα κομμάτια να μην ακουμπούν μεταξύ τους, για να εξασφαλίσετε τέλεια επικάλυψη.

Το μυστικό για ένα νόστιμο ψητό στην κατσαρόλα είναι το σοτάρισμα του κρέατος και των κρεμμυδιών πριν το ψήσιμο. Η τραγανή κρούστα σφραγίζει όλα τα υγρά, με αποτέλεσμα ένα πιο ζουμερό, πιο τρυφερό ψητό με πλούσια...

Φρέσκα μύδια σιγοβράζουν σε μια μικρή ποσότητα πλούσιου ζωμού ντομάτας με λευκό κρασί και καυτερές πιπεριές serrano. Όλα μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα σε λιγότερο από μισή ώρα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για...

Το Arroz caldo (στα ισπανικά σημαίνει «ρύζι με ζωμό») είναι μια πηχτή σούπα ρυζιού, δημοφιλής στις Φιλιππίνες, με ισπανικές ρίζες. Η σούπα φτιάχνεται με τραγανά τηγανητά μπούτια κοτόπουλου, τα οποία σερβίρονται με...

Το σιγοβράσιμο του βοδινού στήθος σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος για μεγάλο χρονικό διάστημα το κάνει απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Τοποθετήστε το κομμένο ωμό κρέας σε μια σακούλα μαζί με τα άλλα συστατικά του τσίλι - φασόλια,...

Ένα Σαββατοκύριακο που δεν έχετε όρεξη, ανοίξτε την μεγαλύτερη κατσαρόλα σας και αρχίστε να μαγειρεύετε μια τεράστια ποσότητα τσίλι. Όλος ο χρόνος που θα αφιερώσετε σε αυτό το πιάτο θα αξίζει τον κόπο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, όταν συνειδητοποιήσετε...

Αν προτιμάτε να αγοράζετε κατεψυγμένα γεύματα σε σακούλες, ώστε να μπορείτε εύκολα να ετοιμάζετε δείπνο σε μια στιγμή, θα λατρέψετε την ιδέα να φτιάξετε τα δικά σας κατεψυγμένα γεύματα...

Για αυτή τη συνταγή, η κεφαλή του κουνουπιδιού κόβεται σε τέταρτα αντί για τα συνηθισμένα μπουκετάκια. Πρώτον, αυτό κάνει το χορτοφαγικό πιάτο να φαίνεται πιο εντυπωσιακό όταν σερβίρεται. Δεύτερον, τα μεγάλα κομμάτια...

Η παραδοσιακή πίτα του βοσκού φτιάχνεται με γέμιση αρνιού που σιγοβράζεται σε τηγάνι με μανιτάρια και λαχανικά μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα και στη συνέχεια καλύπτεται με μια παχιά στρώση...

Η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας βουτύρου και του γάλακτος καρύδας σε αυτό το απλό κάρυ εξισορροπείται από την εσπεριδοειδή νότα του λάιμ και την καυστική γεύση των πιπεριών σεράνο. Θα ανακαλύψετε ότι το χορτοφαγικό κάρυ δεν είναι απλώς...

Το παραδοσιακό πιάτο Tex-Mex, τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι), σιγοβράζει στην εστία για πολλή ώρα μέχρι να αναπτύξει τη γεύση του. Αλλά με αυτή τη γρήγορη συνταγή, μπορείτε να έχετε τσίλι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα...

Αυτό το χορταστικό πιάτο Tex-Mex φτιάχνεται με κιμά, κόκκινα φασόλια, ντομάτες και άφθονα μπαχαρικά, όπως πιπεριές τσίλι. Όλα σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά,...

Ψητές ντομάτες, ψητό καλαμπόκι και μαυρισμένες πιπεριές poblano προσδίδουν στη μεξικάνικη σούπα posole μια ακαταμάχητη, πλούσια γεύση και άρωμα, προσθέτοντας...

Αυτή η εκδοχή του στιφάδο με ουρά βοδιού και φασόλια λίμα παρασκευάζεται σε τζαμαϊκανό στιλ. Οι ουρές βοδιού σιγοβράζουν για αρκετές ώρες σε μια γευστική σάλτσα φτιαγμένη με πικάντικες πιπεριές habanero, τζίντζερ και μπαχάρι μέχρι...

Αυτό το πηχτό και ζεστό στιφάδο με μοσχάρι και λαχανικά είναι το τέλειο πιάτο για τα χειμωνιάτικα βράδια της Κυριακής. Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι σιγοβράζει για αρκετές ώρες σε αργή κουζίνα. Μπορείτε...

Δείτε αυτή την απλή συνταγή για ένα πηχτό και πλούσιο στιφάδο με μοσχάρι. Παρά τη μακρά λίστα συστατικών, είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του και όλα τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα...

«Το Chana masala είναι το αγαπημένο μου πιάτο με ρεβίθια», λέει ο συγγραφέας συνταγών Nidhi Jalan. «Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές αυτού του κάρυ. Μου αρέσει όταν τα ρεβίθια είναι πλήρως καλυμμένα με ένα απολαυστικά παχύ και...»

Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει το κλασικό γαλλικό boeuf bourguignon με βραστό μοσχάρι και λαχανικά σε ένα πολυτελές χορτοφαγικό πιάτο. Ο συνδυασμός διαφόρων ειδών μανιταριών προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση στη σάλτσα...

Η μεξικάνικη σούπα τορτίγιας, πηχτή και πλούσια, είναι ένα υπέροχο, ζεστό πιάτο, ιδανικό για κρύο καιρό. Το βασικό της συστατικό είναι οι τορτίγιες καλαμποκιού: μερικές από αυτές χρησιμοποιούνται στην ίδια τη σούπα ως πηκτικό,...

Αυτό το ζωηρό πιάτο με μαροκινή έμπνευση είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα. Οι γαρίδες και τα μύδια σιγοβράζουν σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με πράσινα φασολάκια και ελιές. Σερβίρετε με κους κους. Πριν προσθέσετε...

Σε αυτή τη συνταγή, η Ρέιτσελ Ρέι συνδυάζει δύο δημοφιλή αμερικανικά πιάτα: πίτα κατσαρόλας και σούπα σοκολάτας. Αυτό το παχύρρευστο, κρεμώδες στιφάδο με πατάτες, τηγανητό μπέικον, καλαμπόκι και αληθινό κρέας καβουριού σερβίρεται...

Ένα πηχτό και χορταστικό μεξικάνικο στιφάδο, το posole, είναι μια τέλεια ζεστή λιχουδιά σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα και θα σας φτιάξει τη διάθεση με το πικάντικο άρωμά του. Το posole φτιάχνεται με βραστό χοιρινό ώμο, το οποίο μπορείτε...

Όταν η Ίνα Γκάρτεν άρχισε να δουλεύει πάνω στο τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής, δεν μπορούσε να φανταστεί πόσο πολύ θα λαχταρούσαμε όλοι comfort food στο σπίτι. Η ιδέα για το "Modern...

Η Manit Chauhan, η οποία μεγάλωσε στο Ράντσι, στην ανατολική Ινδία, ταξίδευε συχνά με τους γονείς της με τρένο, αφιερώνοντας δύο ή τρεις μέρες στο ταξίδι. Αγαπούσε τα μεγάλα ταξίδια, καθώς οι σιδηροδρομικοί σταθμοί σε όλη την Ινδία πουλούσαν τσάτ...

Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι φτιάχνεται με μελιτζάνα, ντομάτες, καλαμπόκι και φασόλια, και για ένα ακόμα πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε τριμμένο τόφου, το οποίο αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του κιμά. Από...

Αυτό το vegan τσίλι είναι εξίσου νόστιμο και θρεπτικό με το αντίστοιχο κρέας, χάρη στις χορταστικές φακές, τα φασόλια και τα λαχανικά. Ένα μείγμα μπαχαρικών από ancho chili, κανέλα, κύμινο και σκόρδο προσδίδει στο πιάτο μια πλούσια...

Το Cioppino είναι ένα ιταλοαμερικανικό στιφάδο με θαλασσινά που προέρχεται από το Σαν Φρανσίσκο, όπου ξεκίνησε ως ένα απλό πιάτο ψαρά που φτιάχνεται από τα αλιεύματα της ημέρας, αλλά με την πάροδο του χρόνου έγινε βασικό πιάτο στα τοπικά ιταλικά εστιατόρια...

Το μοσχαρίσιο στήθος μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα χυμού πορτοκαλιού, κινέζικης σκόνης πέντε μπαχαρικών, καυτερή σάλτσας και άλλων μπαχαρικών και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με λαχανικά ρίζας...

Νόστιμο μοσχάρι σιγοβράζεται αργά σε σάλτσα μπύρας-κρεμμυδιού, στη συνέχεια περιχύνεται με τραγανό μπέικον και σερβίρεται με τοστ με τυρί. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα καζάνι με καπάκι που κλείνει ερμητικά,...

Για να ετοιμάσει αυτό το ψητό, η Ina Garten παίρνει την σχετικά φθηνή σπάλα και το κομμάτι βοδινού και, με τη βοήθεια κόκκινου κρασιού, λαχανικών, μπαχαρικών, κονιάκ και αρωματικών βοτάνων, το μετατρέπει σε...

Ετοιμάστε ένα πηχτό και χορταστικό στιφάδο με κρέας σε στιλ Μέσης Ανατολής. Ο κιμάς, σε αντίθεση με τα κομμάτια κρέατος, μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως αυτό το πιάτο δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα. Σιγοβράστε...