Εποχιακά πιάτα

Ένα ντελικάτο τσιζκέικ με διακριτικό άρωμα τριαντάφυλλου πάνω σε τραγανή, ψιλοκομμένη βάση πεκάν, που σερβίρεται με επικάλυψη από φρέσκες φράουλες περιχυμένες με μέλι. Προσθέστε τα μούρα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ελαφριά σαν σύννεφο, η Πάβλοβα είναι ένα αέρινο κέικ μαρέγκας με λεπτή κρέμα και φρέσκα φρούτα και μούρα. Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται συνήθως ως σταθεροποιητής για τα ασπράδια των αυγών, αλλά...

Οποιαδήποτε κολοκύθα είναι κατάλληλη για αυτό το χορταστικό χειμωνιάτικο hash. Ψήστε την με σπιτικό λουκάνικο δεντρολίβανου και γλυκόξινα μήλα και σερβίρετε με τηγανητά, ομελέτα ή αυγά σε ομελέτα, περιχυμένα με σπιτικό...

Μπορεί να νομίζετε ότι αυτές οι μάγισσες είναι αδέξιες επειδή δεν έχουν κατακτήσει ακόμα την τεχνική της προσγείωσης, αλλά όταν πέφτουν πάνω σε σοκολατένια cupcakes, φαίνονται πολύ χαριτωμένες! Αυτά τα εντυπωσιακά cupcakes θα είναι...

Αυτή η σαλάτα coleslaw φτιάχνεται με χειμωνιάτικα λαχανικά—λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο και ραντίτσιο—αλλά είναι δροσιστική και λαμπερή, σαν το καλοκαίρι. Όλα αυτά χάρη στον έξυπνο συνδυασμό διαφορετικών ειδών λάχανου και...

Το χειμερινό ρατατούιγ φτιάχνεται με χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, γλυκοπατάτες και πατάτες, και γαρνίρεται με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους. Τα εποχιακά λαχανικά όχι μόνο κάνουν το στιφάδο υγιεινό και θρεπτικό,...

Το σάντουιτς φτιάχνεται με χοιρινή πανσέτα, η οποία σιγοβράζει για αρκετές ώρες σε μπύρα, μπαχαρικά και αλεσμένο καφέ, στη συνέχεια σερβίρεται σε τσιαμπάτα, αλείφεται με σπιτική μαρμελάδα μήλου και γαρνίρεται με λιωμένη...

Αυτή η χορταστική χειμωνιάτικη σούπα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα με υλικά από το ντουλάπι και την κατάψυξη, ιδανική για εκείνες τις στιγμές που ο καιρός είναι κακός και δεν έχετε όρεξη να βγείτε από το σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές πατάτες και...

«Η ισορροπία των πικάντικων, γλυκών και εσπεριδοειδών γεύσεων σε αυτό το ποτό είναι ιδανική για όσους αγαπούν την τεκίλα ή το μεσκάλ, αλλά πρέπει να απέχουν από το αλκοόλ», λέει ο Iang Quintero, ιδιοκτήτης του πρώτου...

Τα ζυμαρικά κριθαράκι μοιάζουν με ρύζι σε σχήμα, επομένως μπορούν να μαγειρευτούν όπως το ρύζι για ριζότο, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό και άφθονο τυρί μέχρι να έχετε ένα πηχτό, κρεμώδες κριθαράκι. Ρι...

Τα περισσότερα από τα υλικά σε αυτό το γρήγορο στιφάδο γλυκοπατάτας μπορούν να αντικατασταθούν, πράγμα που σημαίνει ότι είστε σίγουροι ότι θα έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο ψυγείο και στο ντουλάπι σας για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Το κλειδί εδώ είναι...

Το τσίλι κον κάρνε παρασκευάζεται συνήθως με κιμά, αλλά σε αυτή τη συνταγή, η Ree Drummond αποφάσισε να προσθέσει κιμά σε κύβους. Χρειάζεται λίγο περισσότερος χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα...

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο σε ταψί. Ζεστά ψητά λαχανικά και πλιγούρι σερβίρονται με φρέσκια εσκαρόλη, απαλύνοντας τη γεύση και την υφή της, ενώ η βινεγκρέτ βαλσάμικου προσθέτει μια γλυκιά νότα στο τελείωμα. Αν...

Τα κεράσια με επικάλυψη σοκολάτας δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Ο συνδυασμός φρέσκων κερασιών πλούσιων σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και μαύρης σοκολάτας που είναι υγιεινή για την καρδιά δημιουργεί μια πραγματική υπερτροφή. Σερβίρετε...

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή, δροσιστική σαγκρία, αυτή η εκδοχή σοκολάτας-κερασιού είναι ένα από τα αγαπημένα του χειμώνα. Το λικέρ σοκολάτας και τα κεράσια (σε κονσέρβα και κατεψυγμένα) σε κόκκινο κρασί δημιουργούν μια πιο...

Τα σύκα είναι ένα ελαφρώς απροσδόκητο, αλλά σίγουρα ευπρόσδεκτο, συστατικό σε αυτό το κέικ παγωτού σε στρώσεις. Χρησιμοποιούνται μπισκότα γεμιστά με σύκα. Είναι αρκετά μαλακά ώστε να γίνονται εύκολα...

Τα κέικ παγωτού δεν αποτελούν πλέον καινοτομία, αλλά η παγωτόπιτα είναι μια εντυπωσιακή και μοναδική λιχουδιά. Φτιάχνεται ως ανοιχτή πίτα γεμιστή με παγωτό βανίλια, dulce de leche (ένα είδος βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος) και...

«Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα γλυκόξινα κροστίνι με σχεδόν οποιοδήποτε τυρί και μια αντίστοιχη μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού ή τσάτνεϊ», λέει η Σάνι Άντερσον. Δοκιμάστε τον εξαιρετικό συνδυασμό φρέσκου κατσικίσιου κρέατος...

Για το επόμενο πάρτι στο σπίτι ή το ρομαντικό σας δείπνο, ετοιμάστε ένα ελαφρύ φοντί λευκής σοκολάτας με γάλα ρυζιού με γεύση βανίλιας. Μια πρέζα κανέλα θα συμπληρώσει τέλεια τη βανίλια...

Για να κάνετε το ψητό καλαμπόκι να φαίνεται εορταστικό, αλείψτε τα καλαμπόκια με μαγιονέζα και τυλίξτε τα σε θρυμματισμένα τραγανά σνακ καλαμποκιού διαφόρων χρωμάτων. Για ένα εντυπωσιακό μοτίβο ombre, επιλέξτε σνακ καλαμποκιού σε τρεις αποχρώσεις...

Παραδοσιακά, ένα καλοκαιρινό βράσιμο θαλασσινών περιλαμβάνει το βράσιμο τους έξω σε μια κατσαρόλα με πατάτες φούρνου, καλαμπόκι και λουκάνικα, αλλά η Sunny Anderson προτείνει να τα ψήσετε όλα στο φούρνο και...

Αυτή η αφράτη τηγανίτα φτιάχνεται σαν πίτα με πικάντικα ροδάκινα και γαρνίρεται με κρεμώδες γλάσο. Αν έχετε έτοιμο μείγμα για τηγανίτα και μια σακούλα κατεψυγμένες φέτες...

Αυτό το αρωματικό πόντσς με πικάντικες νότες είναι ιδανικό για φθινοπωρινά πάρτι. Φτιάχνεται με φυσικό, μη αλκοολούχο μηλίτη (μη φιλτραρισμένο χυμό) και υψηλής ποιότητας...

Το χοιρινό φιλέτο βουτηγμένο σε έντονη άλμη από την Τζαμάικα με ρούμι, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, τζίντζερ και μπαχάρι ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει τέλεια. Το κρέας είναι γευστικό και...

Αν αγαπάτε το πέστο για την έντονη γεύση και το άρωμά του βασιλικού, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή με άλλα εξίσου αρωματικά και έντονα βότανα όπως μέντα και δεντρολίβανο. Χτυπήστε τα φρέσκα βότανα σε ένα μπλέντερ...

Αλείψτε τη γαλοπούλα με βούτυρο ανακατεμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο και ψήστε την μέχρι να ροδίσει και να αρωματιστεί. Η πέτσα θα είναι τραγανή και το κρέας ζουμερό, χωρίς να χρειάζεται αλείφισμα.

Το φρέσκο ​​δεντρολίβανο, το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, θα γεμίσει το σπίτι σας με ένα υπέροχο άρωμα και θα κάνει τη γαλοπούλα σας να λάμψει. Τρίψτε ολόκληρο το πουλί με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και βούτυρο και προσθέστε μερικά κλαδάκια...

Αυτό το κοκτέιλ Greyhound είναι λίγο διαφορετικό από το κλασικό. Η βότκα αντικαθιστά το τζιν, και το δροσιστικό γκρέιπφρουτ συνοδεύεται από δεντρολίβανο, με τις εκπληκτικές νότες πεύκου που...

Αυτή η σαγκρία είναι ροζ όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση! Το λεπτό λουλουδάτο άρωμα του τριαντάφυλλου συμπληρώνεται όμορφα από φρέσκια σόδα βατόμουρου και γκρέιπφρουτ. Το ποτό είναι λεπτό, αφρώδες και τέλεια...

Διακοσμήστε το σπιτικό σας πάρτι τσαγιού με αυτά τα ντόνατς σε σχήμα τριαντάφυλλου. Φτιαγμένα από ζύμη μπισκότων που αγοράζεται από το κατάστημα, ανθίζουν σαν λουλούδια κατά το τηγάνισμα. Πασπαλίστε τα έτοιμα ντόνατς με...

Αυτό το τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο είναι μια κομψή τάρτα με τριαντάφυλλο από φέτες φρούτων. Μια λεπτή γέμιση βανίλιας-πορτοκαλιού σε μορφή κρέμας βρίσκεται πάνω σε μια εύθρυπτη βάση από μπισκότα βουτύρου...

Οι μικρές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρες και θα φαίνονται όμορφες και ζωηρές όταν σερβίρονται. Ψήστε τις μικρές πιπεριές στη σχάρα, ανακατέψτε τις με μυρωδικά και ένα λεμονάτο ντρέσινγκ και πασπαλίστε με καρύδια –...

Αντί για ένα παραδοσιακό smoothie για πρωινό, φτιάξτε ένα μπολ με πράσινη σαλάτα. Ένα πράσινο smoothie είναι το τέλειο πρωινό για όσους βρίσκονται εν κινήσει, αλλά μπορείτε επίσης να απολαύσετε τα ίδια υλικά με χαλαρό ρυθμό...

Αν ανυπομονείτε να ωριμάσουν οι ντομάτες σας και θέλετε να απολαύσετε τη νέα σοδειά, φτιάξτε αυτή την ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα ντομάτας. Η ξινή τους γεύση εξισορροπείται τέλεια από ώριμες, γλυκές φράουλες.

Σε θερμοκρασία δωματίου, η έτοιμη ζύμη πίτσας είναι μαλακή και εύκαμπτη, αλλά και ελαφρώς κολλώδης. Αν την δουλέψουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου, θα λύσουμε αυτό το πρόβλημα και θα κάνουμε πιο εύκολη...

Δεν χρειάζεστε παγωτομηχανή για να φτιάξετε αυτό το σπιτικό παγωτό πράσινου τσαγιού matcha. Θα παγώσει στην κατάψυξη, με αποτέλεσμα ένα απαλό, κρεμώδες και νόστιμο παγωτό. Για να φτιάξετε...

Τα καρύδια και τα κράνμπερι προσθέτουν μια πληθώρα γεύσεων σε μια απλή πράσινη σαλάτα. Σιγοβράστε τα κράνμπερι για το ντρέσινγκ για να μαλακώσουν τα μούρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα) και τα καρύδια...

Το λικέρ πεπονιού ενισχύει τη γεύση και προσθέτει ένα εορταστικό, ζωντανό πράσινο χρώμα σε αυτή την ανοιξιάτικη σαγκρία, γεμάτη με γλυκόξινα μήλα, άλλα πράσινα φρούτα και φύλλα μέντας. Η τέλεια απόλαυση...

Οι νόστιμες τηγανίτες δεν χρειάζεται να είναι γλυκές. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μείγμα από φρέσκα βότανα για να τους δώσει ένα όμορφο πράσινο χρώμα και μια δροσιστική γεύση. Είναι ιδανικές για σνακ ή μεσημεριανό γεύμα. Σερβίρετε με...

Η «Πράσινη Θεά» είναι μια δροσιστική σάλτσα ξινή κρέμας και μαγιονέζας με ένα μπουκέτο αρωματικών φρέσκων βοτάνων, η γεύση των οποίων ενισχύεται από φιλέτα αντσούγιας. Δοκιμάστε την στην επόμενη πατάτα σας...

Αυτό το ντρέσινγκ με έντονη γεύση και χρώματα έχει εξελιχθεί σημαντικά από τότε που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1920. Οι παλαιότερες εκδοχές περιελάμβαναν εστραγκόν, αντζούγιες, σάλτσα Worcestershire...

Το κύριο συστατικό αυτής της απλής κρύας σούπας είναι το αγγούρι. Το πράσινο γκασπάτσο δεν απαιτεί μαγείρεμα και είναι εξίσου δροσιστικό με τον παραδοσιακό ξάδερφό του με βάση την ντομάτα. Σερβίρετε τη σούπα ως ορεκτικό στο σπίτι...

Αυτή η ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με πράσινα φασόλια, φριζέ και μυρωδικά θα φέρει μια ανοιξιάτικη φρεσκάδα στο τραπέζι σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αποκορύφωμά της είναι η ελαφριά, κρεμώδης σάλτσα κρεμ φρες.

Γαρνίρετε το κλασικό Moscow Mule με μια μοναδική πινελιά: παγάκια με ξύσμα λάιμ και φέτες τζίντζερ. Αν δεν έχετε μια ειδική χάλκινη κούπα για αυτό το κοκτέιλ, και...

Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό, πικάντικο μαροκινό στιφάδο γαλοπούλας με αρωματική σάλτσα κόλιανδρου. Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα για να φτιάξετε αυτά τα μπουρίτος, μοιράζοντας μια μικρή μερίδα του στιφάδου σε τέσσερα άτομα. Σερβίρετε το...

Τα τραγανά μπισκότα Μοραβίας είναι δημοφιλή στη Βόρεια Καρολίνα, όπου έφτασαν από την Κεντρική Ευρώπη κατά την αποικιακή εποχή. Αυτά τα κλασικά, αρωματικά μπισκότα με μπαχαρικά μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 18ο αιώνα.

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο από τον Jeff Mauro αποτελείται από απαλό σπιτικό παγωτό σοκολάτας φτιαγμένο με μεταξωτό τόφου και γάλα καρύδας, γαρνιρισμένο με σπιτική σάλτσα μούρων. Η σάλτσα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα...

Αυτά τα αέρινα ταρτάκια από σφολιάτα είναι γεμιστά με μια λεπτή γέμιση καραμέλας-καφέ, οι άκρες τους είναι καλυμμένες με σοκολάτα και πασπαλισμένες με ψιλοκομμένη καραμέλα. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για το...

Το πιάτο 5 υλικών της Aina ψήνεται στο φούρνο αντί να τηγανίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς ενοχές. Ποιο είναι το μυστικό για τραγανή ζύμη χωρίς τηγάνισμα; Η ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη βοηθάει...

Καφές και παγωτό σοκολάτας συνδυάζονται υπέροχα σε αυτό το σπιτικό επιδόρπιο, εμπνευσμένο από μια μόκα καφετέριας. Το αποκορύφωμα είναι το crumble μπισκότου σοκολάτας σε στρώσεις...