Ταρτάκια με γέμιση καφέ και καραμέλα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ταρτάκια με καφέ και καραμέλα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 723, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 454 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Αυτά τα αέρινα ταρτάκια από σφολιάτα είναι γεμιστά με μια λεπτή γέμιση καραμέλας-καφέ, οι άκρες τους είναι επικαλυμμένες με σοκολάτα και πασπαλισμένες με ψιλοκομμένη καραμέλα. Αυτό το επιδόρπιο θα αποτελέσει το τέλειο κεντρικό στοιχείο για την γιορτή σας. Παρά την περίπλοκη γεύση και την περίπλοκη παρουσίασή του, είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας ταρτάκια από σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι αλεσμένο καφέ
3/4 φλιτζάνι επικάλυψη καραμέλας*
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Ταρτλέτ

1 συσκευασία κατεψυγμένων ταρτάκια σφολιάτας βάρους 280 γρ.
0,5 κουταλιά της σούπας ημίγλυκοι κόκκοι σοκολάτας
1/3 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ταρτάκια, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), Ίρις, κρέμα, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να φτιάξετε καραμέλαΣε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον καφέ και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα μπολ. Αφήστε το στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράστε την επικάλυψη καραμέλας (βλ. Σημείωση). Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Προσθέστε αργά το μείγμα τυριού κρέμας με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε για 45 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σημείωση *

Η επικάλυψη καραμέλας είναι μια γλυκιά σάλτσα που μπορεί να προστεθεί σε παγωτό, κοκτέιλ μπαρ και να μουλιάσει σε στρώσεις κέικ.

Τοποθετήστε τα ταρτάκια σε ένα ταψί που δεν έχετε λαδώσει και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το κέντρο των ταρτακιών.
Για να ετοιμάσετε το μείγμα καφέΤοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε μέτρια ισχύ, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 1,5 λεπτό. Ρίξτε τα κομμάτια καραμέλας στην ταρτιέρα. Βουτήξτε τις άκρες των ταρτιών στη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια βουτήξτε τα στην καραμέλα. Αφήστε τα στην άκρη.
Χτυπήστε το μείγμα καφέ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει. Προσθέστε αργά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετεΒάλτε το μείγμα καφέ σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Πιέστε για να βγει ο αέρας και σφραγίστε την. Κόψτε τη γωνία και ρίξτε τη γέμιση καφέ στα ταρτάκια. Περιχύστε με καραμέλα.