Συνταγές για κυρίως πιάτα με κρέας

Αυτό το απίστευτα νόστιμο, γρήγορο και εύκολο δείπνο με ασιατική έμπνευση είναι έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά! Και αυτό παρά το γεγονός ότι η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μάλλον σκληρό κομμάτι μοσχαρίσιας μπριζόλας. Το κλειδί για μια τρυφερή...

Δύο μυστικά συστατικά σε αυτό το στιφάδο με λουκάνικο κάνουν διπλή δουλειά: οι κονσερβοποιημένες, ψημένες στη φωτιά ντομάτες ενισχύουν τη γεύση με μια ελαφρώς καπνιστή νότα, ενώ μια πινελιά παρμεζάνας προσθέτει γεύση και...

Ένα ολόκληρο χοιρινό φιλέτο ψήνεται σε ένα κρεβάτι από κρεμμύδια και ανανά σε σάλτσα μπάρμπεκιου. Το τέλεια ζουμερό κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται σε ψωμάκια με καραμελωμένο ανανά...

Η Valerie Bertinelli φτιάχνει ένα νόστιμο μοσχαρίσιο στήθος σε αργή κουζίνα και έχει ένα μυστικό για αυτή τη συνταγή: ένα φακελάκι μείγμα για σούπα κρεμμυδιού. Αυτό το βασικό συστατικό προσθέτει αμέσως...

Ακόμα και ένα απλό σπιτικό πιάτο όπως η πίτα του βοσκού μπορεί να γίνει εορταστικά πολύχρωμο. Το κλειδί είναι να βρείτε μοβ πατάτες, ενώ άλλα υλικά με τα χρώματα του ουράνιου τόξου είναι πιο εύκολα διαθέσιμα και μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε...

Το μοσχαρίσιο στήθος έχει την καλύτερη γεύση σε καπνιστή κατσαρόλα. Αλλά αν έχετε μόνο φούρνο, αυτή η συνταγή της Ree Drummond θα έρθει στη διάσωση. Το στήθος, αλειμμένο με μπαχαρικά, ψήνεται αργά σε...

Αυτά τα σάντουιτς με ζουμερό ψητό βοδινό, λιωμένο τυρί προβολόνε, τουρσιά και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια είναι ακόμα πιο νόστιμα μετά το ψήσιμο στο φούρνο. Μια επικάλυψη με παπαρουνόσπορο προσθέτει ακόμα περισσότερη γεύση...

Το κλασικό κουβανέζικο σάντουιτς, παρά το όνομά του, εφευρέθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και φτιάχνεται με χοιρινό κρέας, ζαμπόν, ελβετικό τυρί, τουρσιά και μουστάρδα. Ο Τζεφ Μάουρο ανακάλυψε πώς να το φτιάξει...

Σε αυτή τη συνταγή, η Sunny Anderson δεν ψήνει το φιλέτο ολόκληρο, αλλά το κόβει σε τέσσερις βολικές μπριζόλες, το σοτάρει μέχρι να ροδίσει ωραία και τελειώνει το μαγείρεμα στο φούρνο με πατάτες και αρωματικά...

Το μοσχαρίσιο στήθος μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε μια πλούσια σάλτσα τσίλι-λάιμ και στη συνέχεια σιγοβράζει σε σάλτσα ντομάτας σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει και...

Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο με φιλέτο ελαφιού και μια απίστευτη σάλτσα μανιταριών που θα λιώσει στο στόμα σας! Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το φιλέτο μαρινάρεται σε μπύρα, μπαχαρικά και δεντρολίβανο, και το κρέας...

Για τη βιετναμέζικη διασπορά, τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες θεωρούνται βασικό γλυκό της Πρωτοχρονιάς. Οι κάτοικοι του νότιου Βιετνάμ τα αποκαλούν bánh têt και τα διαμορφώνουν κυλινδρικά. Στο βορρά, παρασκευάζονται...

«Πάντα τρώμε ζυμαρικά για καλή τύχη κατά τη διάρκεια της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς», λέει ο Τόνι Νγκουγιέν. «Πιστεύεται ότι όσο περισσότερα ζυμαρικά τρώτε, τόσο πιο πλούσιοι θα είστε του χρόνου! Η συνταγή για αυτά τα νόστιμα...»

Ο Γκάι Φιέρι φτιάχνει αυτό το δημοφιλές ιταλικό πιάτο με σπιτική σάλτσα ντομάτας, πικάντικο πεπερόνι και ιταλικό λουκάνικο. Το σκόρδο στη φρέσκια σάλτσα ντομάτας του είναι τραγανό και...

Ζουμερό, γευστικό μοσχάρι μαγειρεμένο αργά με ένα μπουκέτο από αποξηραμένα ιταλικά βότανα, σερβιρισμένο σε μαλακά γαλλικά ψωμάκια και γαρνιρισμένο με σπιτική αϊολί με σκόρδο και τζιαρντινιέρα.

Με αυτή τη συνταγή, δεν θα χρειαστεί να κάνετε σχεδόν τίποτα: η αργή κουζίνα θα κάνει όλη μέρα τη δουλειά. Στο τέλος, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ψήσετε τα παϊδάκια στη σχάρα, κάτι που διαρκεί μόνο μερικά λεπτά. Καπνιστή πάπρικα...

Τα χοιρινά παϊδάκια που μαγειρεύονται αργά είναι νόστιμα και βολικά. Μετά από ένα μακρύ σιγοβράσιμο σε σπιτική σάλτσα τεριγιάκι, το γλυκό και αλμυρό, ζουμερό κρέας κυριολεκτικά πέφτει από το κόκκαλο. "Προσπαθήστε να μην αγγίξετε..."

Όταν η εποχή του μπάρμπεκιου και του ψησίματος στα κάρβουνα είναι ακόμα μακριά, μια ηλεκτρική χύτρα αργής κουζίνας είναι χρήσιμη. Το κρέας σιγοβράζει αργά, γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Αλλά το κλειδί εδώ είναι η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, η οποία...

Ο ψητός, αρωματικός μουσακάς είναι ακόμη πιο γευστικός και αρωματικός από τον ψημένο στο φούρνο. Στρώσεις μελιτζάνας, πλούσια σάλτσα κρέατος και βελούδινη μπεσαμέλ με τυρί πεκορίνο ψήνονται σε...

Οι παϊδάκια αρνιού είναι πεντανόστιμες από μόνες τους, οπότε απλώς σοτάρετε τες και σερβίρετε τες με σάλτσες και γαρνιτούρες που αναδεικνύουν τις σύνθετες γεύσεις αυτού του κρέατος: κονφί σκόρδου-τσίλι,...

Αυτό το χορταστικό τσίλι φτιάχνεται με φασόλια και δύο είδη κρέατος - χοιρινό και μοσχάρι - και είναι πλούσιο, γευστικό και πεντανόστιμο. Για την πιο εκπληκτική γεύση, μην προσπαθήσετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος ή...

Παρά το όνομά του, αυτό το πιάτο ουσιαστικά δεν έχει καμία σχέση με τη Σιγκαπούρη. Η συνταγή απαιτεί κιμά χοιρινού, αλλά το τηγανητό ρύζι Σιγκαπούρης παρασκευάζεται συνήθως με γαρίδες ή ένα μείγμα γαρίδας και...

Αυτό το γευστικό τσίλι φτιάχνεται με τρυφερή μπριζόλα ribeye, φασόλια, καλαμπόκι και ένα μπουκέτο μπαχαρικών, αλλά η πραγματική γεύση προέρχεται από τέσσερα είδη φρέσκων πιπεριών, που κυμαίνονται από γλυκές έως καυτερές:...

Αυτό το σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) είναι γεμάτο γεύση χάρη στην προσθήκη σπιτικού πουρέ τσίλι και κολοκύθας, που δίνουν στο πιάτο με κρέας μια...

Το κάρυ κατσικίσιας κατσίκας της Τζαμάικας είναι ένα νόστιμο, αλμυρό στιφάδο στο οποίο το κρέας σιγοβράζει μέχρι να ξεκολλήσει από το κόκκαλο, αφήνοντάς το τρυφερό και ζουμερό. Συνήθως χρειάζονται αρκετές ώρες για να προετοιμαστεί...

Το Pernil είναι ένα ψημένο χοιρινό ζαμπόν από τη λατινοαμερικανική κουζίνα, που συνήθως παρασκευάζεται για τα Χριστούγεννα και άλλες μεγάλες γιορτές. Σε αυτή τη συνταγή, το ζαμπόν μαρινάρεται σε μια πολύ πικάντικη μαρινάδα με...

Οι κολοκύθες βελανιδιού δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο, αλλά φτιάχνονται και ως μοναδικά μπολ σερβιρίσματος που φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Κόψτε τις στη μέση, ψήστε τις και γεμίστε τις με μια γέμιση ψητού...

Η μπριζόλα London grill είναι αγαπημένη για την πλούσια γεύση βοδινού, αλλά αυτό το μάλλον σκληρό κομμάτι απαιτεί σωστό μαγείρεμα για να είναι ζουμερό. Μαρινάρετε την μπριζόλα για αρκετές ώρες σε ένα μείγμα μπαχαρικών...

Αυτή η συνταγή μετατρέπει τον παραδοσιακό σπιτικό πουρέ πατάτας με λουκάνικα σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο εστιατορίου. Τα σπιτικά λουκάνικα ελαφιού σερβίρονται με πουρέ παστινάκι αρωματισμένο με...

«Μετά από μια κουραστική μέρα με ψώνια στην Τσάιναταουν με τους γονείς μου, παραγγέλναμε ντονάμπε με σπαρικά παϊδάκια, μαύρα φασόλια και ρύζι σε ένα εστιατόριο», θυμάται η Βίβιαν Τσαν. «Το ρύζι ήταν μουσκεμένο με τα πάντα...»

Η πηχτή, σάλτσα με κρέας για τα σάντουιτς Sloppy Joe φτιάχνεται σε αργή κουζίνα, που σημαίνει ότι μπορείτε να ρίξετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και να τα ξεχάσετε για ώρες. Τέλεια...

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Χοιρινό φιλέτο, γεμιστό με τυρί και ζαμπόν, σοτάρεται μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια σιγοβράζεται μέχρι το κρέας να γίνει ζουμερό και το τυρί...

Χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα, τυλιγμένη σε ρολό, παναρισμένη σε πάστα μουστάρδας με σκόρδο και δεντρολίβανο, και ψημένη στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, να γίνει ζουμερή και να γίνει πεντανόστιμη. Λίγο ροδισμένο...

Η πικάντικη μελιτζάνα αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο για το ασιατικής έμπνευσης δείπνο σας. Οι μελιτζάνες κόβονται σε μικρά μπαστουνάκια, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια...

Αυτό το πιάτο της Σαγκάης φτιάχνεται με χοντρά, ελαστικά noodles, παρόμοια με τα φρέσκα ιαπωνικά udon. Η σάλτσα σόγιας τους δίνει μια σκούρα καραμελένια απόχρωση και τα χόρτα προσθέτουν μια φρέσκια γεύση. Οι λωρίδες χοιρινού είναι απλώς...

Το Chow fun είναι ένα καντονέζικο πιάτο που παρασκευάζεται με τηγανητά κομμάτια πικάντικου βοδινού, φαρδιά noodles ρυζιού και φύτρα φασολιών mung. Η παραδοσιακή συνταγή για το Chow fun περιλαμβάνει...

Αυτά τα πικάντικα νουντλς Σετσουάν αξίζουν τον επιπλέον χρόνο για να φτιάξετε το δικό τους αρωματικό λάδι τσίλι. Η συνταγή βγάζει περισσότερο λάδι από όσο θα χρειαστείτε για αυτά τα νουντλς, αλλά εσείς...

Η Μόλι Γιε φτιάχνει χοιρινό μπρεζέ τεπόνκ χρησιμοποιώντας τη συνταγή της γιαγιάς της. Το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό και γλυκά πικάντικο, με νότες γαρίφαλου και γλυκάνισου. Αφού αφαιρέσετε το μπρεζέ κρέας από την κατσαρόλα, ζεστάνετε το...

Η πιο εύκολη συνταγή για ψητό μοσχάρι που δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Απλώς τοποθετήστε ένα κομμάτι μοσχάρι (κατά προτίμηση μπούτι ή σπάλα) σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να ροδίσει το κρέας...

Το Hongshao, ένα πιάτο με χοιρινή κοιλιά σιγοβρασμένη με σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού και ζάχαρη, είναι δημοφιλές σε όλη την Κίνα, με πολλές περιφερειακές παραλλαγές. Στο Jiangnan, και...

Το ρολό βοδινού είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο, που συνήθως παρασκευάζεται για ειδικές περιστάσεις ή συγκεντρώσεις στο Oktoberfest. Λεπτές φέτες κρέατος αλείφονται με μουστάρδα και τυλίγονται σε σφιχτή...

«Τα χοιρινά παϊδάκια στον ατμό με μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ένα δημοφιλές πιάτο dim sum, αλλά στην οικογένειά μου λατρεύουμε να τα φτιάχνουμε για δείπνο», λέει ο συγγραφέας συνταγών Andy Liang. «...

«Η μπριζόλα είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο δείπνο», λέει η Ree Drummond. «Πρώτον, μπορείτε να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος που ταιριάζει σε κάθε προϋπολογισμό, από ένα ακριβό φιλέ μινιόν ή ribeye (αν πρόκειται για δείπνο ειδικής περίστασης) έως...

Με αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να ψήσετε την τέλεια μπριζόλα ribeye στα κάρβουνα. Και για το σερβίρισμα, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα φτιαγμένη με μπλε τυρί Stilton. Το μπλε τυρί προσθέτει μια λεπτή...

Δημιουργήστε το τέλειο φιλέ μινιόν με μια νόστιμη, αλμυρή ζύμη φτιαγμένη με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η μπριζόλα πρώτα τηγανίζεται στο τηγάνι για να δημιουργηθεί μια τραγανή ζύμη και στη συνέχεια αλείφεται με βούτυρο...

Ένας φούρνος πίτσας είναι ένα βολικό εργαλείο: νόστιμες, όμορφα ψημένες πίτσες είναι έτοιμες σε μόλις ενάμιση λεπτό. Αλλά αυτός ο μικρός βοηθός μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα. Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά στη στιγμή, να ψήσετε...

Η μπριζόλα Ribeye είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα steakhouses. Αυτό το κομμάτι βοδινού περιέχει στρώματα λίπους που λιώνουν όταν ψήνονται στη σχάρα, με αποτέλεσμα μια ιδιαίτερα ζουμερή μπριζόλα, καθιστώντας την αγαπημένη...

Μια πηχτή σάλτσα κρέατος εμπλουτισμένη με αρωματικά, γλυκά μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο, κανέλα και πάπρικα, που σερβίρεται πάνω σε ένα πιάτο σπαγγέτι, γαρνιρισμένη με κονσερβοποιημένα (ή σπιτικά) φασόλια, ένα...

Αυτό το γευστικό ριζότο είναι εμπνευσμένο από το κρεολικό πιάτο «βρώμικο ρύζι», όπου το ρύζι μαγειρεμένο με κιμά αποκτά μια βρώμικη απόχρωση αλλά μια απόλυτα εκπληκτική γεύση. Αντί για τα συνηθισμένα...