Μοσχάρι με χιονισμένα μπιζέλια

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Μοσχάρι με μπιζέλια

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 215, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 30 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 640 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτό το απίστευτα νόστιμο, γρήγορο και εύκολο δείπνο με ασιατική έμπνευση είναι έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά! Και αυτό παρά το γεγονός ότι η συνταγή χρησιμοποιεί μάλλον σκληρή μπριζόλα. Το κλειδί για να πετύχετε τρυφερό, ζουμερό κρέας είναι να το κόψετε πολύ λεπτά κατά μήκος των κόκκων (μπορείτε να καταψύξετε ελαφρά την μπριζόλα για πιο εύκολο κόψιμο ή να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι). Σερβίρετε το stir-fry με βραστό ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας σέρι ή σέρι μαγειρέματος
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 μπριζόλα 700 γρ., κομμένη σε πολύ λεπτές λωρίδες κατά μήκος των νερών
3 κουταλιές της σούπας φιστικέλαιο ή ελαιόλαδο
220 γρ. φρέσκα μπιζέλια, ψιλοκομμένα
5 ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια σε φέτες πλάτους 1 εκ.
Τριμμένη κόκκινη πιπεριά
Αλας
Ρύζι γιασεμί ή μακρύκοκκο, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπιζέλια ζάχαρης, ρύζι γιασεμιού, πράσινα κρεμμυδάκια, σέρυ, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, το κορν φλάουρ, την καστανή ζάχαρη και το τζίντζερ. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το ένα τρίτο του υγρού. Αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο υγρό. Ανακατέψτε το μοσχάρι και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο) σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε για 45 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει τραγανός. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Ξαναβάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, προσθέστε το μισό κρέας, κρατώντας το μεγαλύτερο μέρος της μαρινάδας στο μπολ. Μοιράστε το κρέας καθώς το προσθέτετε στο τηγάνι, αλλά μην ανακατεύετε για περίπου ένα λεπτό. Το κρέας πρέπει να ροδίσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Πασπαλίστε το μοσχάρι με τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό πιάτο.
Επαναλάβετε με το άλλο μισό κρέας, αλλά αφήστε πρώτα το τηγάνι να ζεσταθεί πολύ.
Αφού γυρίσετε τη δεύτερη δόση, επιστρέψτε την πρώτη δόση κρέατος στο τηγάνι, προσθέτοντας τη μαρινάδα που κρατήσατε, την κόκκινη πιπεριά και τον αρακά. Ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Το μείγμα θα πήξει καθώς πήζει. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ασιατική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές