Σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 545, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 739 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Ένα ολόκληρο χοιρινό φιλέτο ψήνεται σε ένα κρεβάτι από κρεμμύδια και ανανά σε σάλτσα μπάρμπεκιου. Το τέλεια ζουμερό κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται σε ψωμάκια με καραμελωμένο ανανά και κρεμμύδια, και μια χούφτα φρέσκιας, τραγανής σαλάτας coleslaw. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός γεύσεων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1 χοιρινή μπριζόλα (900 γρ.), κομμένη στο κέντρο, με καπάκι από λίπος
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ανακατέψτε πριν τη μέτρηση)
0,5 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
2 φλιτζάνια λεπτοκομμένο γλυκό κρεμμύδι
1,5 φλιτζάνια ανανά σε κύβους
12 χαβανέζικα ψωμάκια slider, κομμένα στη μέση

σαλάτα λάχανου

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζεστή μαγιονέζα, συνταγή παρακάτω, και περισσότερη αν χρειαστεί

Πικάντικη μαγιονέζα

1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ανακατέψτε πριν τη μέτρηση)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα Sriracha
Χυμός από 1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σάλτσα μπάρμπεκιου, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), Ανανάς, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΧοιρινόΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό φιλέτο από όλες τις πλευρές.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας και σάλτσα μπάρμπεκιουΑφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ίντσες) από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει ελαφρά. Τοποθετήστε το χοιρινό στο τηγάνι, με την πλευρά με το λίπος προς τα κάτω. Σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το χοιρινό στην άκρη σε ένα πιάτο.

Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον ανανά σε κύβους και στη συνέχεια τοποθετήστε το σοταρισμένο χοιρινό πάνω από το κρεμμύδι και τον ανανά. Ρίξτε λίγο από το μείγμα μπάρμπεκιου πάνω από το χοιρινό, καλύπτοντάς το με μια κουτάλα και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα στο ταψί, ανακατεύοντάς το όσο το δυνατόν περισσότερο με το μείγμα κρεμμυδιού-ανανά. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να καραμελώσουν το χοιρινό και το κρεμμύδι και η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 63°C, για 35-40 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
σαλάτα λάχανου:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά όλο το λάχανο. Προσθέστε την πικάντικη μαγιονέζα και προσθέστε περισσότερη, αν θέλετε, για να καλυφθεί ομοιόμορφα το λάχανο. Αφήστε στην άκρη.
Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές ροδέλες και στη συνέχεια κόψτε τις ροδέλες στη μέση. Αλατίστε τις φέτες χοιρινού. Στρώστε 1 κουταλιά της σούπας ανανά και κρεμμύδι σε κάθε κάτω μισό ψωμιού, στη συνέχεια βάλτε από πάνω 2-3 φέτες χοιρινού και στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας coleslaw. Γαρνίρετε με τα πάνω μέρη των ψωμιών. Σερβίρετε αμέσως.
Πικάντικη μαγιονέζα:
Απόδοση: 1,5 φλιτζάνια

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα Sriracha και το χυμό λάιμ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε, αλλά όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.