Μπριζόλα Ribeye με κρεμώδες σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 784, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 181 mg, νάτριο 1215 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Η μπριζόλα rib eye είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα steakhouses. Αυτό το κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας έχει στρώματα λίπους που λιώνουν όταν ψήνονται στα κάρβουνα, καθιστώντας το ιδιαίτερα ζουμερό, καθιστώντας το αγαπημένο. Τα steakhouses συχνά σερβίρουν rib eye με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια και ποσέ σπανάκι με κρέμα. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε αυτό το κλασικό εστιατόριο στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλες

2 μπριζόλες ribeye με το κόκκαλο, πάχους περίπου 4 εκ. η καθεμία.
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
220 γρ. λευκά ή καφέ μανιτάρια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Κλασικό κρεμώδες σπανάκι

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα (πλήρες ή 2%)
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 συσκευασίες των 280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σπανάκι, μανιτάρια champignon, γάλα, μοσχοκάρυδο, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τη σχάρα σε ένα ταψί με χείλος. Αφήστε στην άκρη. Στεγνώστε τα μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε τις μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τις και ψήστε τις και από την άλλη πλευρά για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες στην προετοιμασμένη σχάρα και ψήστε τις στη μεσαία σχάρα του φούρνου μέχρι να ψηθούν μέτρια προς δυνατή (125°F σε θερμόμετρο κρέατος), περίπου 12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, μόλις βάλετε τις μπριζόλες στο φούρνο, προσθέστε αμέσως τα μανιτάρια στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8-10 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Κρατήστε τα μανιτάρια ζεστά.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια ζεστή πιατέλα σερβιρίσματος, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το λίπος από τις άκρες και κόψτε τις μπριζόλες σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Σερβίρετε με μανιτάρια και σπανάκι.
Κλασικό κρεμώδες σπανάκι:

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, 2-3 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα που δεν σκουραίνει, περίπου 1 λεπτό.
Χτυπήστε με σύρμα το γάλα. Προσθέστε το πιπέρι καγιέν και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το να βράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί το σπανάκι, 3 έως 5 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές