Συνταγές για κυρίως πιάτα με ψάρι και θαλασσινά

«Το καβούρι με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ένα κλασικό καντονέζικο πιάτο που απολαμβάνω σε όλη μου τη ζωή», λέει η συγγραφέας συνταγών Βίβιαν Τσαν. «Αν και πολλά εστιατόρια έχουν τη δική τους εκδοχή...»

Τα καλαμάρια και οι πιπεριές τσίλι κόβονται σε ροδέλες, επικαλύπτονται με ένα μείγμα από αλεύρι, κορν φλάουρ και μπαχαρικά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Το κορν φλάουρ δίνει αυτή την κρούστα...

Το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο είναι η ιδανική βάση για ένα εντελώς νέο και νόστιμο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Τηγανίστε το ρύζι με τριμμένα καρότα, αρακά και φρέσκα κρεμμυδάκια...

Το λαβράκι ψήνεται με γλυκές και καυτερές πιπεριές, ντοματίνια και κόκκινα κρεμμύδια στους δικούς τους αρωματικούς χυμούς, σε ατομικά φακελάκια αλουμινίου. Εκτός από το λαβράκι, οποιοδήποτε λευκό...

Η ομορφιά των αλουμινένιων φακέλων είναι ότι σφραγίζουν όλους τους χυμούς και τις γεύσεις του πιάτου όταν ψήνονται. Σε αυτή τη συνταγή, οι φυσικοί χυμοί των γαρίδων συνδυάζονται με βούτυρο, λευκό κρασί και...

Το ψήσιμο σε ατομικές συσκευασίες αλουμινίου είναι ένας βολικός τρόπος για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα γευστικό πιάτο χωρίς ένα βουνό από βρώμικα πιάτα, και μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας στις συσκευασίες αντί για πιάτα. Ψήστε το φιλέτο...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια ξινή βινεγκρέτ πορτοκαλιού δύο φορές: για να αρωματίσει το ψητό mahi mahi και για να γαρνίρει το ρύζι με μαύρα φασόλια. Πασπαλίστε με τριμμένο...

Οι ψητές πιπεριές συμπληρώνουν τέλεια τις σοταρισμένες γαρίδες σε ελαιόλαδο σε αυτή την χορταστική και νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών φαρφάλες, ανακατεμένη με μια κρεμώδη σάλτσα με φρέσκο ​​μαϊντανό, σέλινο και...

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με θαλασσινά σε φωτιά ενώ κάνετε κάμπινγκ, φτιάχνοντας μια μικρή δόση στο σπίτι. Το μυστικό σας όπλο είναι τα λεπτά ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου), τα οποία βράζονται...

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού πιάτου με ρύζι από τη Βαλένθια με κοτόπουλο, τσορίθο, μύδια, αχιβάδες και γαρίδες. Η Valerie Bertinelli μαγειρεύει παέγια στο φούρνο και το πιάτο βγαίνει τέλειο: το ρύζι...

«Το ντιμ σουμ μεταφράζεται κυριολεκτικά ως 'γέμισμα της καρδιάς'. Και μου αρέσει να γεμίζω την κοιλιά μου με αυτό το καντονέζικο πρωινό!», μοιράζεται η Τζετ Τίλα. «Προέρχεται από μικρά τσαγερί στη νότια Κίνα, όπου το τσάι...»

Κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς, οι Κινέζοι τρώνε πολλά ζυμαρικά, τα οποία συμβολίζουν τον πλούτο για την επόμενη χρονιά: κομμάτια ζύμης γεμιστά με κρέας και λαχανικά μοιάζουν με πουγκιά για χρήματα. Αυτά τα wonton,...

Φιλέτο σολομού τηγανητό στο τηγάνι με μια όμορφη κρούστα από μουστάρδα Ντιζόν και βότανα Προβηγκίας σερβίρεται με σαλάτα από ψητό κόκκινο λάχανο, ψητές πιπεριές, ελιές και πορτοκάλια.

Τα μπιφτέκια για αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται με κονσερβοποιημένο τόνο στους χυμούς του, σοταρισμένο σέλινο, πιπεριά τσίλι, σκόρδο και μπαχαρικά. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε...

Κάντε σήμερα την ημέρα του ψαριού και κεράστε τους αγαπημένους σας αυτά τα καταπληκτικά τάκος με σολομό. Ακόμα και εκείνοι που λένε ότι δεν τους αρέσει το ψάρι θα το λατρέψουν με αυτόν τον τρόπο! Ο σολομός είναι γενναιόδωρα πασπαλισμένος με σκόνη τσίλι, ψημένος στα κάρβουνα...

Το τηγανητό φιλέτο αρκτικού λάχανου σερβίρεται με κόκκινο λάχανο μαγειρεμένο σε βούτυρο. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η εξαιρετικά τραγανή πέτσα ψαριού. Αφαιρέστε το από το τελειωμένο φιλέτο και τηγανίστε το με ένα άλλο...

Γλυκό κρέας καβουριού, κρεμώδες τυρί και τραγανές πιπεριές συνδυάζονται υπέροχα σε αυτό το εξαιρετικά απλό αλλά νόστιμο ορεκτικό που εγγυάται ότι θα ευχαριστήσει τους πάντες...

Αυτή η συνταγή εμπλουτίζει τις κλασικές γεμιστές αγκινάρες με όλα τα παραδοσιακά συστατικά των καβουροκροκετών, συμπεριλαμβανομένου του καρυκεύματος θαλασσινών Old Bay και ενός τραγανού παναρίσματος. Αν...

Όλοι αγαπούν τα κεφτεδάκια, και πολλοί λατρεύουν τα καβουροκροκέτες, οπότε αυτή η συνταγή συνδυάζει και τους δύο κόσμους: τρυφερά κεφτεδάκια φτιαγμένα από αληθινό κρέας καβουριού σιγοβράζονται σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας...

Ένα μεγάλο μπολ γαρίδας είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να μαζέψετε φίλους στην αυλή, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα στο σπίτι. Οι μεγάλες γαρίδες σιγοβράζουν με καπνιστή...

Το φιλέτο αρκτικού κάρβουνου ψήνεται σε ένα κρεβάτι από μάραθο με σάλτσα σκόρδου-πορτοκαλιού και σερβίρεται με βραστό όλυρα. Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε δύο είδη πορτοκαλιού - Navelin και...

Το μυστικό σας όπλο για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο είναι η ρύθμιση γκριλ στον φούρνο σας. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα και συνοδευτικό πιάτο σε ένα ταψί χωρίς καμία ταλαιπωρία ή...

Το κριθάρι μαργαριταριού είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές συστατικό για ριζότο μετά το ρύζι. Αυτό το περλότο (ή κριθάρι) είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη βόρεια Ιταλία, συνδυάζοντας το κριθάρι μαργαριταριού με διάφορα λαχανικά, κρέας και...

Αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι θυμίζει παέγια, αλλά αντί για αμυλούχο ρύζι, φτιάχνεται με υγιεινή, πλούσια σε πρωτεΐνες κινόα, και μια φρέσκια σαλάτα με ντοματίνια του δίνει μια ζωντανή,...

«Προτιμώ να φτιάχνω αυτό το πιάτο με σπιτικά νιόκι Σαρδηνίας, τα οποία, σε αντίθεση με τα νιόκι πατάτας, φτιάχνονται με ζύμη ζυμαρικών», μοιράζεται η Giada de Laurentiis. «Ωστόσο, οποιοδήποτε είδος...»

«Μεγαλώνοντας στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, τα θαλασσινά, ιδιαίτερα τα στρείδια, ήταν πάντα στο τραπέζι μας», θυμάται ο συγγραφέας συνταγών Jerome Grant. «Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε...»

Ένα κρεμώδες, απαλό χυλό καλαμποκιού με τυρί που σερβίρεται με γαρίδες ψημένες σε βούτυρο με μυρωδικά. Για να φτιάξετε το βούτυρο με μυρωδικά, απλώς ανακατέψτε το με μπαχαρικά και μυρωδικά και...

Αυτές οι γαρίδες τηγανίζονται στο φούρνο, αλλά γίνονται χρυσαφένιες και τραγανές, όπως ακριβώς οι τηγανητές γαρίδες. Το μυστικό σας όπλο: Ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά panko. Είναι μεγαλύτερες και πιο αφράτες από την κανονική τριμμένη φρυγανιά, χάρη στο...

Αυτό το χορταστικό μπολ σολομού είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα και φαίνεται απόλυτα πολυτελές, για να μην αναφέρουμε ότι είναι και υγιεινό. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη, δημητριακά ολικής αλέσεως, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Τέλειο...

Ο εξαιρετικός συνδυασμός βουτύρου, σκόρδου, λεμονιού και μαϊντανού είναι γνωστός ως «καουμπόικο βούτυρο». Κάνει κάθε πιάτο ή ορεκτικό εκατό φορές πιο νόστιμο, όπως αυτά που παρασκευάζονται με αυτό...

Δείτε πόσο ευέλικτοι μπορούν να είναι οι σπόροι chia! Δεν αποτελούν πλέον απλώς μια πολύτιμη προσθήκη σε επιδόρπια και ποτά. Σε αυτή τη συνταγή, τα φιλέτα σολομού καλύπτονται με μια κρούστα από σπόρους chia και τηγανίζονται...

Αυτό το πιάτο είναι ένα μικρό κομμάτι άνοιξης στο πιάτο σας! Γλυκός, τρυφερός σολομός, ανοιξιάτικα λαχανικά και πολλά αρωματικά βότανα το καθιστούν το τέλειο δείπνο για τις καθημερινές - ελαφρύ, υγιεινό και νόστιμο. Σερβίρετε με...

Οποιοδήποτε λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα, όπως το λαβράκι, ταιριάζει καλά σε αυτή τη συνταγή. Τηγανίστε ελαφρά τα φιλέτα στο τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε μια κρεμώδη σάλτσα κρασιού με μανιτάρια,...

Αυτή η εκδοχή του κλασικού escabeche ψήνεται στα κάρβουνα και περιλαμβάνει ένα συνοδευτικό λαχανικών. Το ψητό λυθρίνι σερβίρεται με πιπεριές και κρεμμύδια με ζουλιέν, κάτω από μια γρήγορη γλυκόξινη σάλτσα που...

Τρία αγαπημένα του καλοκαιριού—γλυκό καλαμπόκι, φασολάκια και ντομάτες—σοτάρονται με τραγανό μπέικον για μια πλούσια, ζουμερή σαλάτα succotash. Ενώ σιγοβράζει, ψήστε ένα φιλέτο...

Τα θαλασσινά αποτελούν τη βάση πολλών κρεολικών πιάτων. Η χρήση παραδοσιακών βοτάνων και μπαχαρικών δημιουργεί μια μοναδική γεύση, όπως σε αυτά τα μπιφτέκια. Τηγανίστε μερικά καβουροκροκέτες...

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι γεμάτο με ένα ζωντανό μπουκέτο μπαχαρικών: αρωματικό λευκό ρύζι με τζίντζερ σερβίρεται κάτω από ένα πλούσιο κάρυ με μπακαλιάρο και γλυκιά πράσινη πιπεριά. Γαρνίρετε το κάρυ με φέτες λάιμ,...

Μια τραγανή τηγανίτα με πατάτες rösti και γαρνιρισμένη με ένα τριαντάφυλλο από λεπτές φέτες καπνιστού σολομού αποτελεί μια εκπληκτική λιχουδιά για brunch σε μια ξεχωριστή περίσταση. Σερβίρετε με κόκκινο κρεμμύδι, κρεμ φρες και φέτες...

Το κλειδί για αυτή τη συνταγή είναι τα αμπελόφυλλα. Σας επιτρέπουν να ψήσετε γρήγορα τον σολομό στα κάρβουνα χωρίς να τον ξεπαγώσετε. Αποτρέπουν το ψάρι από το να κολλήσει στη σχάρα και είναι επίσης βρώσιμα. Υπάρχουν επίσης...

Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι από μαύρο τσάι, αρωματισμένο με κάρδαμο και γλυκάνισο, και αλείψτε το με ένα πινέλο πάνω από τα φιλέτα σολομού πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Αφήστε λίγο από το σιρόπι τσαγιού στην άκρη για το σερβίρισμα. Το ψάρι...

Η ιδιοφυΐα αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι όλα τα υλικά—κρασί, σκόρδο, γαρίδες, ακόμη και τα ζυμαρικά—μαγειρεύονται μαζί σε ένα τηγάνι. Απλώς να θυμάστε: μην ξεπαγώσετε τις γαρίδες! Διαφορετικά, θα...

Το μαγείρεμα σε κατσαρόλα με νουντλς τόνου σε ένα μεγάλο ταψί επιτρέπει ακόμα πιο κρεμώδη τυρένια γέμιση και τραγανή ζύμη από πάνω. Για το τέλειο γαρνίρισμα, ανακατέψτε λίγη τριμμένη φρυγανιά...

Παραδοσιακά, ένα καλοκαιρινό βράσιμο θαλασσινών περιλαμβάνει το βράσιμο τους έξω σε μια κατσαρόλα με πατάτες φούρνου, καλαμπόκι και λουκάνικα, αλλά η Sunny Anderson προτείνει να τα ψήσετε όλα στο φούρνο και...