Σάντουιτς με μπιφτέκι τόνου και σαλάτα coleslaw εσπεριδοειδών

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με μπιφτέκι τόνου και σαλάτα εσπεριδοειδών Coleslaw

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα μπιφτέκια για αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται με κονσερβοποιημένο τόνο στους χυμούς του, καρυκευμένο με σοταρισμένο σέλινο, πιπεριά τσίλι, σκόρδο και μπαχαρικά. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε σε ψωμάκια με μια δροσιστική, τραγανή σαλάτα coleslaw με κόκκινο λάχανο και σάλτσα εσπεριδοειδών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα εσπεριδοειδών

1 ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
1,5 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός από 1 λάιμ

Σάντουιτς με μπιφτέκι τόνου

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 φλιτζάνια τόνο σε κονσέρβα σε νερό, στραγγισμένο
1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 χτυπημένο αυγό
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Λάδι ελαιοκράμβης
8 ψωμάκια κρεμμυδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, κόκκινο λάχανο, χυμός λάιμ, μουστάρδα Ντιζόν, παπαρούνα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σπόροι σέλινου, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα εσπεριδοειδών:

Βάλτε το λάχανο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό λίγο πριν προσθέσετε το ντρέσινγκ.
Σε ένα βάζο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Ντιζόν, τους παπαρουνόσπορους, το χυμό λεμονιού, το χυμό λάιμ, τις υπόλοιπες 0,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το λάχανο και ανακατέψτε.

Κοτολέτες τόνου:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σέλινο, το τσίλι, το σκόρδο, την πιπεριά καγιέν, τους σπόρους σέλινου, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον τόνο, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Ντιζόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε τα κρύα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά.
Αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας και πλάστε μικρά μπιφτέκια από το μείγμα ψαριού. Αλευρώστε τα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να σφίξουν.
Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι στους 175°C (350°F). Τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να γίνουν τραγανά και να ζεσταθούν καλά, για 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Τοποθετήστε το μπιφτέκι σε ένα ψωμάκι και προσθέστε από πάνω λίγο λάχανο.