Κρεολικό κάρυ ψαριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 610 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι γεμάτο με ένα ζωντανό μπουκέτο μπαχαρικών: αρωματικό λευκό ρύζι με τζίντζερ σερβίρεται κάτω από ένα πλούσιο κάρυ με μπακαλιάρο και γλυκιά πράσινη πιπεριά. Προσθέστε φέτες λάιμ για μια πινελιά χυμού, προσθέτοντας μια ακόμα πιο πλούσια γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
3 λεπτές φέτες φρέσκο τζίντζερ + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 κλαδάκια θυμαριού
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ Madras
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
700 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
Φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, ρίζα τζίντζερ, γάδος, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, άσβεστος, κάρι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι με 1 3/4 φλιτζάνια νερό και ψιλοκομμένο τζίντζερ. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε το να βράσει, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 16 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το θυμάρι, την πιπεριά, το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, το σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 6 έως 7 λεπτά.

Αλατοπιπερώστε το ψάρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το στη σάλτσα. Σκεπάστε και σιγοβράστε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά, για 6-8 λεπτά.
Αφαιρέστε το τζίντζερ από το ρύζι και μοιράστε το σε μπολ. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω και πετάξτε το θυμάρι. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κουζίνα Cajun

Παρόμοιες συνταγές