Τηγανητό καλαμάρι με γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 861, συνολικό λίπος 58 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 264 mg, νάτριο 813 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Τα καλαμάρια και οι πιπεριές τσίλι κόβονται σε ροδέλες, πανάρονται με ένα μείγμα από αλεύρι, κορν φλάουρ και μπαχαρικά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Το κορν φλάουρ κάνει την κρούστα απίστευτα τραγανή και νόστιμη. Σερβίρετε τα καλαμάρια και τις πιπεριές τσίλι ως ορεκτικό με μια γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού

2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
1,5 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Τηγανητό καλαμάρι

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
1 φλιτζάνι αλεύρι
0,5 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
450 γραμμάρια μικρών σφαγίων καλαμαριών με πλοκάμια, κομμένα σε δακτυλίους πλάτους ελαφρώς μικρότερου από 1 cm.
1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες, προαιρετικά
1 λοβό φρέσνο, κομμένο σε λεπτές φέτες, προαιρετικά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμάρι, πιπέρι Φρέσνο, πιπεριά jalapeno, Πορτοκάλια, πάπρικα, άμυλο, Χυμός πορτοκαλιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να γίνει σιρόπι και να μειωθεί σε λίγο λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι, 15-20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα ράμεκιν ή ένα μικρό μπολ.
Ρίξτε 4 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 175°C. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας. Εν τω μεταξύ, σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Τηγανητό καλαμάρι:

Ανακατέψτε τα καλαμάρια και το τσίλι με το μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να είναι χωρισμένα και καλά καλυμμένα όλα τα δαχτυλίδια καλαμαριών. Μεταφέρετε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος καλαμαριών και τσίλι σε μια τρυπητή κουτάλα και ανακινήστε για να φύγει η περίσσεια αλευριού. Προσθέστε προσεκτικά τα καλαμάρια και το τσίλι στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά και ελαφρώς χρυσαφένια, για 1 έως 1,5 λεπτό. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί με μια τρυπητή κουτάλα και αλατίστε γενναιόδωρα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα καλαμάρια, θυμούμενοι να ζεστάνετε το λάδι στους 175°C (350°F) πριν από κάθε νέα δόση.
Μεταφέρετε τα τηγανητά καλαμάρια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού και γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές