Πράσινα φασόλια με σκόρδο και δεντρολίβανο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 209, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 443 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 209, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 443 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Το σκόρδο και το δεντρολίβανο ψημένα σε ελαιόλαδο προσδίδουν στα απλά πράσινα φασολάκια μια υπέροχα πικάντικη γεύση, ενώ η τριμμένη φρυγανιά ψημένη με κόκκινη πιπεριά προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα τραγανότητας. Αυτό αποτελεί ένα εξαιρετικό, υγιεινό συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Εύκολο στην παρασκευή του, είναι ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια μπαγιάτικα ψωμιά σε κύβους με βάση
- 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 900 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χτυπήστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψωμί, 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ψίχουλα να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τα φασόλια μπορούν να ψυχθούν, σκεπασμένα, για έως και 4 ώρες. Διατηρήστε το μείγμα ψωμιού σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά, προσθέτοντας το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο 30 δευτερόλεπτα πριν το τέλος. Προσθέστε τα φασολάκια και το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα φασολάκια να καλυφθούν με το ξύσμα και τα χόρτα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με το μείγμα του ψωμιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
