Τσέπες για τάκος

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τσέπες

Φτιάξτε ασυνήθιστα και μοναδικά τάκος με τη μορφή σφραγισμένων, τσεπών σε σχήμα πίτας γεμιστών με γέμιση. Οι τσέπες τορτίγιας σιταριού γεμίζονται με δύο νόστιμες (και εύκολες στην παρασκευή) γεμίσεις και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Η γέμιση κοτόπουλου είναι γεμάτη γεύση χάρη στο μαρινάρισμα του κοτόπουλου σε salsa verde, ενώ η γέμιση ρεβιθιών μαγειρεύεται με καρύκευμα για τάκος και αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος. Ψητές πιπεριές και κρεμμύδια προστίθενται σε κάθε γέμιση για μια γεύση που μοιάζει με φαχίτα. Βουτήξτε τις τσέπες σε παραδοσιακές σάλτσες για τάκος (γουακαμόλε, ξινή κρέμα, καυτερή σάλτσα) και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στήθος κοτόπουλου (220 - 280 γρ.), κομμένο στη μέση οριζόντια και σε λεπτές λωρίδες
1/2 φλιτζάνι σάλτσα verde + επιπλέον για το σερβίρισμα, π.χ. Good & Gather
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 φακελάκι (30 γρ.) καρύκευμα για τάκος
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών (110 γρ.)
0,5 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα, χαλαρά συσκευασμένα
1/4 φλιτζάνι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ψιλοκομμένα
1 μικρό αβοκάντο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
6 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 20 εκ.
Ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, καυτερή σάλτσα και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σάλτσα σάλσα, ρεβίθια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, Αβοκάντο, καρύκευμα για τάκος, Τυρί Οαχάκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψεκάστε γενναιόδωρα ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ρεβίθια, το καρύκευμα για τάκος και 3/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και λιώστε περίπου τα μισά ρεβίθια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και χαμηλώνοντας τη φωτιά όσο χρειάζεται για να μην καούν, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε ένα πιάτο και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να αστράψει. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 5 λεπτά.
Αποσύρετε το κοτόπουλο από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί και τη μισή ποσότητα από το μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών στα ρεβίθια μαζί με τον κόλιανδρο, τις πιπεριές jalapeño και το αβοκάντο. Δοκιμάστε και τα δύο μείγματα και διορθώστε το αλάτι, αν χρειάζεται.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα σαν κόλλα, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Κόψτε τις τορτίγιες στη μέση και καλύψτε τες με μια υγρή πετσέτα. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, απλώστε την πάστα αλευριού κατά μήκος της κομμένης άκρης του μισού της τορτίγιας. Διπλώστε ελαφρώς τα αντίθετα άκρα της τορτίγιας το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματίσετε έναν κώνο. Σφραγίστε προσεκτικά τη ραφή. Σκεπάστε με μια υγρή πετσέτα και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
Γεμίστε τον κώνο με το 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου. Αλείψτε την πάνω άκρη με το μείγμα αλευριού και, στη συνέχεια, πιέστε και τις δύο άκρες μεταξύ τους για να σφραγίσετε τη γέμιση μέσα στην τσέπη. Τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί και επαναλάβετε με τους υπόλοιπους κώνους τορτίγιας, το μείγμα κοτόπουλου και το μείγμα ρεβιθιών. Θα πρέπει να έχετε 6 τσέπη με κάθε γέμιση.
Ψεκάστε ελαφρά τις θήκες με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και η γέμιση να ζεσταθεί καλά, για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε τις θήκες με ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, καυτερή σάλτσα, φέτες λάιμ και σάλτσα.