Κοτόπουλο σε πανάρισμα τυριών στο φούρνο σε μαρινάδα κεφίρ

Ψήφοι: 1

Φορά: 13 ώρες συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 726, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 197 mg, νάτριο 1253 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Για να διασφαλίσουν ότι το πανέ κοτόπουλο τους θα βγει ζουμερό και γευστικό, η οικογένεια Neely συνιστά να το μαρινάρετε όλη τη νύχτα σε μαρινάδα με βάση το κεφίρ, στη συνέχεια να το πασπαλίσετε με τριμμένα νιφάδες καλαμποκιού και να το ψήσετε μέχρι να ροδίσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια κεφίρ
Χυμός από 1/2 λεμόνι (αν το κεφίρ είναι ξινό, μπορείτε να παραλείψετε τον χυμό λεμονιού)
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα τσίλι
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες σε πουρέ
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 ολόκληρο κοτόπουλο (1350 γρ.), χωρισμένο σε 8 κομμάτια, ξεπλυμένο και στεγνό
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα κορν φλέικς
3/4 κουταλιάς της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξινόγαλα, χυμός λεμονιού, καυτερή σάλτσα, κρεμμύδια, θυμάρι, σκόρδο, κοτόπουλο, νιφάδες καλαμποκιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, τον χυμό λεμονιού, την καυτερή σάλτσα, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα περιχύστε με το μείγμα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για 3 έως 12 ώρες.

Φτιάξτε το πανάρισμα με τυρί: Ανακατέψτε τα κορν φλέικς, την παρμεζάνα και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε.
Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Αφού το στραγγίξετε, πασπαλίστε το κοτόπουλο με τις νιφάδες τυριού και το μείγμα παρμεζάνας, πιέζοντάς το ελαφρά μέσα στο κρέας.
Τοποθετήστε το πανέ κοτόπουλο σε μια σχάρα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Μαγειρικές συμβουλές: Αφαιρέστε την πέτσα για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το μαρινάρισμα του κοτόπουλου σε κεφίρ προσδίδει απίστευτη ζουμερότητα και γεύση.