Μάφιν φαγόπυρου με λάχανο και μανιτάρια
Ψήφοι: 2
Φορά:
Μάφιν φαγόπυρου με λάχανο και μανιτάρια - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 150 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, ψιλοκομμένα
- 100 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 150 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
- 50 γραμμάρια βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 100 ml ελαιόλαδο
- 150 ml. γάλα αμυγδάλου
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
- Σπόροι κολοκύθας για διακόσμηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι φαγόπυρου, νιφάδες βρώμης, μανιτάρια πορτσίνι, λάχανο, λιναρόσπορος, θυμάρι, ρίγανη, γάλα αμυγδάλου, ξίδι μηλίτη, σπόρος κολοκύθας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με 10 θήκες ψησίματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τετράγωνα 10 εκ. κομμένα από λαδόκολλα.
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό των μανιταριών. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο με 6 φλιτζάνια νερό και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι από το φαγόπυρο, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το θαλασσινό αλάτι και τη ρίγανη. Αφήστε το στην άκρη. - Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το γάλα αμυγδάλου και το μηλόξιδο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο μείγμα με τους λιναρόσπορους και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά πηχτή ζύμη. Τέλος, προσθέστε τα μανιτάρια και το λάχανο.
Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάλτε τα cupcakes από τον φούρνο μόλις είναι έτοιμα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα ξεφορμάρετε.
Συνταγή για επιδόρπιο μάφιν κολοκύθας butternut.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
