Λουκάνικα Bratwurst με πατάτες τηγανητές
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 637, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 201 mg, νάτριο 2785 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 637, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 201 mg, νάτριο 2785 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τα τηγανητά λουκάνικα bratwurst με πατάτες και ξινολάχανο είναι ένα νόστιμο γεύμα γερμανικού στιλ που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα νόστιμο σνακ μπύρας συνδυάζοντας τις πατάτες και το λάχανο και τηγανίζοντας το μείγμα που προκύπτει σε νόστιμα, χρυσαφένια μπιφτέκια. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε άφθονα φρέσκα κρεμμυδάκια στον «κιμά». Σερβίρετε τα μπιφτέκια πατάτας και τα τηγανητά λουκάνικα bratwurst με σάλτσα μουστάρδας-ξινόκρεμας για βούτηγμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 μέτριες πατάτες (περίπου 350 γρ. συνολικά)
- 450 γρ. ξινολάχανο, πλυμένο και στυμμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή/και άνηθο
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
- 4 λουκάνικα bratwurst (περίπου 450 γρ. συνολικά)
- 6 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), πατάτα, ξυνολάχανο, μουστάρδα ολικής αλέσεως, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά, και στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση κατά μήκος. Όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, τρίψτε τις κομμένες πλευρές σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε ξινολάχανο, μυρωδικά, αυγά, 3/4 φρέσκου κρεμμυδιού, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση στις τριμμένες πατάτες. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε και στη συνέχεια πλάστε από το μείγμα τέσσερα μπιφτέκια πάχους 1 εκ. Πασπαλίστε τα μπιφτέκια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τρυπήστε τα λουκάνικα με ένα πιρούνι, προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2,5 εκατοστά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πατατάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας.
- Αφαιρέστε τα λουκάνικα από την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες και σερβίρετε με τα πατατάκια, τη σάλτσα και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
