Σούπα ξινολάχανου

Ψήφοι: 5

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σούπα ξινολάχανου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι λάχανο Σαβοΐας (κομμένο σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε το κουκούτσι και ψιλοκόψτε)
2 φλιτζάνια κατεψυγμένες χοντροτριμμένες πατάτες για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες
1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια (στραγγισμένα)
1 συσκευασία (450 γρ.) ξυνολάχανο (ξεπλύνετε και σουρώστε)
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
225 γρ. ψιλοκομμένο μπριζόλα ζαμπόν
1 κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα και λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένα καρότα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φρέσκο ή αποξηραμένο φύλλο δάφνης
2 φλιτζάνια μηλίτη
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Λάχανο Σαβοΐας, ξυνολάχανο, λευκά φασόλια, ζαμπόν, κρεμμύδια, καρότο, πατάτα, μηλίτης, φύλλο δάφνης, άνηθο, μέλι, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ζαμπόν και σοτάρουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και μόλις ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και τρίψουμε τα καρότα, τα προσθέτουμε κι αυτά στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τις κατεψυγμένες πατάτες και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα λαχανικά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, τον μηλίτη, το μέλι, τα φασόλια, το ξινολάχανο και τον ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε τη σούπα. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε άνηθο και μπαχαρικά (αν θέλετε). Σερβίρετε τη σούπα σε ρηχά μπολ με γαρνιτούρα ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Λάχανο Σαβοΐας / Γερμανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές