Ψητό κοτόπουλο και σαλάτα αποξηραμένων βερίκοκων σε ελληνική πίτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και αποξηραμένα βερίκοκα σε ελληνική πίτα

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 590 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ένα ελαφρύ ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ξίδι από βότανα προσθέτει μια ζωντανή γεύση σε αυτό το πιάτο, όχι μόνο από τα λαχανικά. Χρησιμοποιείται στη σαλάτα, για να αρωματίσει την πίτα και για να μαγειρέψει το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα στήθη κοτόπουλου με λίγο από το ντρέσινγκ και ψήστε τα σε ηλεκτρική ή εξωτερική σχάρα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με μια ζουμερή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα και ψητή πίτα. Για επιδόρπιο, σερβίρετε κάθε μερίδα με ένα φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι με αποξηραμένα βερίκοκα βρασμένα σε χυμό πορτοκαλιού στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι νόστιμο, υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, βάρους 180 γρ. το καθένα.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
2 πίτες ή πίτες ολικής αλέσεως, διαμέτρου 15 εκ.
6 φλιτζάνια τριμμένο μαρούλι romaine (περίπου 1 μικρό κεφάλι)
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας δαχτυλίδια πιπεριάς τουρσί
1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, αποξηραμένα βερίκοκα, πίτα, μαρούλι romaine, πιπέρι πεπεροντσίνο, ντοματίνια, αγγούρια, Χυμός πορτοκαλιού, ξίδι κρασιού, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και λαδώστε ελαφρά τις σχάρες.
Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τον χυμό πορτοκαλιού. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν τα βερίκοκα, περίπου 3 λεπτά.

Χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη ρίγανη, το σκόρδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και χτυπήστε. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και στη συνέχεια ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ.

Ψήστε στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
Λιπαίνω πίτα Ανακατέψτε με λίγο από το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ψήστε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Κόψτε κάθε τορτίγια σε έξι τρίγωνα. Ανακατέψτε το μαρούλι, τις ντομάτες, το πεπεροντσίνι και τα αγγούρια με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Μοιράστε το κοτόπουλο, τις φέτες τορτίγιας και το μαρούλι ομοιόμορφα σε τέσσερα πιάτα ή σερβίρετε το μαρούλι πάνω από τις τορτίγιες.
Για επιδόρπιο, μοιράστε το γιαούρτι σε τέσσερα μπολ, προσθέστε από πάνω αποξηραμένα βερίκοκα και περιχύστε με τους χυμούς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Προϊόντα από ψητό αλεύρι / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές