Τάκος με μανιτάρια και κολοκύθα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 134, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 50 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτά τα μικροσκοπικά τάκος είναι το τέλειο ορεκτικό για τις γιορτές. Είναι αρκετά χορταστικά για να ικανοποιήσουν την πείνα σας όσο μαγειρεύεται το κυρίως πιάτο, αλλά και αρκετά ελαφριά για να σας κρατήσουν χορτάτους. Αυτές οι μικρές τορτίγιες είναι γεμιστές με μανιτάρια και κολοκύθα σε μια νόστιμη σάλτσα που γαρνίρεται με πικάντικες ροδέλες jalapeño.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (τα λευκά και ανοιχτόχρωμα πράσινα μέρη χωρισμένα από τα πράσινα μέρη)
1,5 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, ψιλοκομμένη
200 γρ. μανιτάρια σιτάκε κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
24 τορτίγιες καλαμποκιού 10 εκ. (4 ιντσών), ζεστά
Λεπτές φέτες πιπεριάς jalapeño, για το σερβίρισμα
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τάκος, κολοκύθι, μανιτάρια, καρύκευμα τσίλι, άσβεστος, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την κολοκύθα, τα μανιτάρια shiitake και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η κολοκύθα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά.
Στοιβάζετε 2 τορτίγιες μέχρι να σχηματιστούν 12 ξεχωριστές στοίβες και, στη συνέχεια, μοιράζετε το μείγμα μανιταριών στις τορτίγιες. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και χαλαπένιο. Σερβίρετε τα τάκος με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: