Κεμπάπ χοιρινού φιλέτου και ψημένο ρύζι με ανανά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σουβλάκια χοιρινού φιλέτου και ρύζι ψημένο με ανανά

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 508, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 788 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Μαρινάρετε το χοιρινό σε χυμό ανανά, τζίντζερ, πάστα gochujang, σκόρδο, καστανή ζάχαρη και σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια ψήστε το σε σουβλάκια ή σε ένα τηγάνι. Το κρέας γίνεται ζουμερό, γευστικό και όμορφα καραμελωμένο. Σερβίρετε με ψημένο ρύζι και ανανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1 κουταλιά της σούπας χυμό ανανά
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας κορεάτικη πάστα gochujang
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
700 γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.

Ψημένο ρύζι με ανανά

1 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί, ξεπλυμένο
4 δαχτυλίδια ανανά, κομμένα σε κομμάτια
0,5 φλιτζάνι γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένες βελόνες αμυγδάλου
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, ρύζι γιασεμιού, Ανανάς, ρίζα τζίντζερ, πάστα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον χυμό ανανά, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, το φυτικό λάδι, το γκοτσουτζάνγκ και το σκόρδο.
Μεταφέρετε το κρέας σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και προσθέστε το χοιρινό, κάνοντας μασάζ στη σακούλα για να καλυφθεί ολόκληρο το κρέας. Σφραγίστε τη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 1,5 ώρα.

Μετά από 1,5 ώρα, βγάλτε τη σακούλα με το κρέας από το ψυγείο και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα και πετάξτε την. Περάστε 5-6 κύβους κρέατος σε κάθε σουβλάκι.
Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και γυρίστε τον μύλο μαύρου πιπεριού μερικές φορές από όλες τις πλευρές. Ψήστε, γυρίζοντάς τον, μέχρι να ψηθεί καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Σερβίρετε με ψημένο ρύζι και ανανά.
Ψημένο ρύζι με ανανά: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Τοποθετήστε το ρύζι και τον ανανά σε ένα ταψί 20x20 εκατοστών. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το βούτυρο, το αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει. Προσθέστε το ρύζι και σκεπάστε αμέσως με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό, για 35-40 λεπτά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι και σερβίρετε ζεστά.