Μενταγιόν χοιρινού φιλέτου με γλάσο μελιού-βαλσάμικου

Ψήφοι: 24

Πώς να φτιάξετε - Μενταγιόν χοιρινού φιλέτου με γλάσο μελιού και βαλσάμικου

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτά τα μενταγιόν είναι ιδανικά αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς πολύ κόπο ή να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο δείπνο σε κάτι ξεχωριστό. Χρησιμοποιούν το πιο τρυφερό και νόστιμο κομμάτι χοιρινού κρέατος - το φιλέτο - μια πραγματική λιχουδιά που μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά. Κόψτε το σε μενταγιόν ίσου πάχους, τηγανίστε ελαφρά στο τηγάνι και ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο φούρνο. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι το νόστιμο και αλμυρό γλάσο μελιού-βαλσάμικου που περιχύνεται πάνω στο κρέας ενώ ψήνεται. Κάνει τη γεύση του φιλέτου απλά θεϊκή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

0,8 - 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
Λάδι ελαιοκράμβης (canola), για τηγάνισμα

Βαλσάμικο γλάσο

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο + κλαδάκια δεντρολίβανου για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, βαλσάμικο ξύδι, δενδρολίβανο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ετοιμάστε το γλάσο:

Βάλτε το σκόρδο και το δεντρολίβανο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε ξίδι, μέλι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε.

Χοιρινό:

Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε κύκλους πάχους 2 εκ. Αλείψτε τον πάτο ενός μεσαίου τηγανιού με μια λεπτή στρώση λαδιού και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού σε μία στρώση, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Γυρίστε τις και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε τις φέτες σε μία στρώση σε ένα ρηχό ταψί.

Περιχύστε το χοιρινό με το γλάσο και γυρίστε τα μενταγιόν για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
Ψήστε για 8-10 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60°C (140°F) για μέτρια ψημένο ψωμί. Βγάλτε το από τον φούρνο και διατηρήστε το ζεστό, σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο, μέχρι να το σερβίρετε.
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα χοιρινά φιλέτα σε μια πιατέλα και περιχύστε με το γλάσο μελιού. Γαρνίρετε με κλαδάκια δεντρολίβανου.

Συγγραφέας της συνταγής - Σάρα Μούλτον (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτική παρουσιάστρια, συγγραφέας μαγειρικής

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές