Μίνι σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο σε ζύμη πρέτσελ με μουστάρδα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μίνι σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο, πρέτσελ και μουστάρδα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η μουστάρδα και τα πρέτσελ προσφέρουν μια τραγανή, αλμυρή επικάλυψη για τις χοιρινές μπριζόλες. Αυτά τα σάντουιτς με slider είναι ένα εξαιρετικό σνακ με μια κρύα μπύρα ενώ παρακολουθείτε έναν αγώνα ποδοσφαίρου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. χοιρινό φιλέτο
3 φλιτζάνια κράκερ αλατιού, ψιλοκομμένα (1 1/2 φλιτζάνια θρυμματισμένα πρέτσελ)
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα τουρσιά, συν 24 ολόκληρες φέτες
1 κουταλιά της σούπας έτοιμο χρένο
2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
12 μικρά ψωμάκια για χάμπουργκερ
Φύλλα μαρουλιού Iceberg για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, μουστάρδα Ντιζόν, τουρσί αγγούρι, χρένο, μαγιονέζα, καυτερή σάλτσα, ψωμάκια για χάμπουργκερ, μαρούλι iceberg, χοιρινό φιλέτο, αυγά, κράκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το πανάρισμαΑνακατέψτε τα θρυμματισμένα πρέτσελ, το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη μουστάρδα.
Ετοιμάστε τη σάλτσαΣε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, το χρένο και την καυτερή σάλτσα.

Ψωμί το χοιρινό.

Κόψτε το κρέας εγκάρσια σε 12 ίσα κομμάτια, πάχους λίγο κάτω από 2 εκ. το καθένα. Τοποθετήστε τα ανάμεσα σε φύλλα μεμβράνης και χτυπήστε τα με ένα σφυρί για το κρέας μέχρι να σχηματιστούν στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 6,3 εκ. και πάχους 6 χιλιοστών.

Πιέστε και τις δύο πλευρές στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια βουτήξτε κάθε μπιφτέκι στα χτυπημένα αυγά και μετά κυλήστε το ξανά στο αλεύρι για πρέτσελ, καλύπτοντας καλά και σε παχύ στρώμα.
Τηγανίστε το κρέας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 0,6 εκ. λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει (περίπου 190°C). Στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Τσιγαρίστε τις μισές χοιρινές μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε ένα λαδωμένο πιάτο για να στραγγίξουν. Αλατίστε γενναιόδωρα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπριζόλες.
Για το σερβίρισμαΨήστε τα ψωμάκια, αν θέλετε, και τοποθετήστε από ένα μπιφτέκι σε κάθε ένα. Προσθέστε από πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα, 2 φέτες τουρσί και ένα φύλλο μαρουλιού.