Τσέπες με κοτόπουλο κάρυ

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 πίτες

Τσέπες με κοτόπουλο κάρυ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτόπουλο σούβλας (χωρίς πέτσα)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (και λίγο επιπλέον για το τρίψιμο)
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξεφλουδισμένο, τριμμένο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1/4 φλιτζάνι αποψυγμένα πράσινα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Αλεύρι για πανάρισμα
300 γρ. κατεψυγμένη ζύμη για γαλλικό καρβέλι
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ζύμη μαγιάς, ασκαλώνια, σκόρδο, κάρι, ρίζα τζίντζερ, αρακάς, χυμός λάιμ, αυγά, γιαούρτι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι, το κάρυ σε σκόνη, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμυδάκι, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το με το κοτόπουλο.

Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα μπιζέλια, το γιαούρτι, τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ, ανακατέψτε, αλατίστε κατά βούληση και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και λαδώστε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη και σχηματίστε θήκες (βλ. σημείωση μαγειρέματος).

Τοποθετήστε τις θήκες με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο λαδόκολλα. Σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε τις θήκες με το μείγμα των αυγών. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε τσέπες
1. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο 15 x 20 εκ. σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
2. Τοποθετήστε το ένα τέταρτο της γέμισης στο κέντρο του ορθογωνίου ζύμης και πιέστε προς τα κάτω.
3. Διπλώστε τις 2 κοντές πλευρές πάνω από τη γέμιση, τεντώνοντας τη ζύμη για να καλύψει το περιεχόμενο του ορθογωνίου.
4. Διπλώστε τις δύο μακριές πλευρές της ζύμης σαν ένα burrito. Κλείστε τις άκρες με ένα τσιμπολόγημα.
Αυτή η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για γέμιση τσέπες πίτας.