Σούπα κάρυ Achat με κοτόπουλο, φιστίκια και λαχανικά τουρσί
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Σούπα κάρυ Achat με κοτόπουλο, φιστίκια και λαχανικά τουρσί - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Τουρσί λαχανικά achat
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι και κόψτε σε λωρίδες 5 εκ.
- 1 κουταλιά της σούπας ξυνολάχανο, στύψτε το και ξεπλύνετε δύο φορές με κρύο νερό
- 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι, αποψυγμένα και ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μικρή κόκκινη ή πράσινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
Σούπα κάρυ
- 4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικο πάστα κόκκινου κάρυ
- 400 ml γάλα καρύδας
- 2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 350 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένο σε λωρίδες
- 1,5 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 230 γρ. κινέζικα φαρδιά νουντλς Lo Mein
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 2,5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- Κόλιανδρο, βασιλικό και ψιλοκομμένα φιστίκια, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι ρυζιού, αγγούρια, ξυνολάχανο, κεράσια, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, κολίανδρο, κουρκούμη, πάστα κάρυ, γάλα καρύδας, στήθη κοτόπουλου, νουντλς λο μέιν, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, Φυστικοβούτυρο, χυμός λάιμ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προετοιμασία τουρσί λαχανικών achat: Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξίδι ρυζιού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ψιλοκομμένο αγγούρι, το ξινολάχανο, τα κεράσια, το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι. Ρίξτε την ζεστή άλμη πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάστε τα λαχανικά και βάλτε τα στο ψυγείο για να μαριναριστούν.
- Ετοιμάστε την πάστα κάρυ: Λιώστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο και τον κουρκουμά σε ένα γουδί ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε την πάστα ταϊλανδέζικου κάρυ και ανακατέψτε.
- Για να φτιάξετε σούπα κάρυ: Ζεστάνετε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα της πάστας κάρυ και συνεχίστε το ζέσταμα, ανακατεύοντας, για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα κομμάτια κοτόπουλου και την καστανή ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
- Εν τω μεταξύ, βράστε τα noodles σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού και το φυστικοβούτυρο στη σούπα κάρυ. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λάιμ. Μοιράστε τα noodles σε βαθιά μπολ, προσθέστε τη σούπα κάρυ και από πάνω προσθέστε τα μαριναρισμένα λαχανικά achat. Προσθέστε από πάνω φύλλα κόλιανδρου, φύλλα βασιλικού και ψιλοκομμένα φιστίκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
