Ντάμπλινγκς κοτόπουλου Buffalo
Ψήφοι: 10
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 36 τεμ.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 36 τεμ.
Οι φτερούγες Buffalo, ένα δημοφιλές αμερικανικό πιάτο, έχουν μια μοναδική γεύση που είναι αγαπημένη σε όλη τη χώρα και όχι μόνο. Είναι ένα μείγμα από τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα, σέλινο, καρότα και σως μπλε τυριού. Ο συνδυασμός είναι τόσο ξεχωριστός και καθιερωμένος που χρησιμοποιείται συχνά σε άλλα πιάτα και ορεκτικά, γνωστά και ως φτερούγες Buffalo. Για παράδειγμα, αυτά τα ζυμαρικά είναι γεμιστά με πικάντικο κιμά κοτόπουλου και σέλινο. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι και στον ατμό για λίγο. Σερβίρετε με τον ίδιο τρόπο που θα σερβίρατε τις φτερούγες, με φρέσκο σέλινο και καρότα και σάλτσα μπλε τυριού. Αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο χορταστικό από τις φτερούγες και μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως ορεκτικό αλλά και ως πλήρες δείπνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
- Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (περίπου 2 κοτσάνια)
- 2 μεγάλα αυγά
- 240 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζάνι καυτερή και ξινή σάλτσα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 36 κύκλοι ζύμης για ντάμπλινγκς, αποψύχονται αν είναι κατεψυγμένα
- καρότο και σέλινο, για το σερβίρισμα
- Σάλτσα μπλε τυριού, για αρχειοθέτηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σέλινο, αυγά, κιμάς κοτόπουλου, καυτερή σάλτσα, πράσινα κρεμμυδάκια, άζυμο ζυμάρι, καρότο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και χαμηλώστε τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια γενναιόδωρη πρέζα πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το σέλινο, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά ένα από τα αυγά και προσθέστε το στο μείγμα κρεμμυδιού και σέλινου. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, την καυτερή σάλτσα, το κρεμμύδι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το υπόλοιπο αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Δουλεύοντας με 1 κύκλο ζύμης κάθε φορά σε μια καθαρή επιφάνεια (σκεπάστε την υπόλοιπη ζύμη με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει), προσθέστε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Αλείψτε την άκρη της ζύμης με το μείγμα των αυγών. Διπλώστε το ζυμαρικό σε σχήμα ημισελήνου και πιέστε τις άκρες για να το σφραγίσετε. Τοποθετήστε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα ταψί και σκεπάστε τα με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσουν όσο συναρμολογείτε τα υπόλοιπα.
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα βαρένικι σε τρεις δόσεις, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Προσθέστε το ένα τρίτο των βαρένικι σε μία στρώση. Τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και σκεπάστε το. Σιγοβράστε τα βαρένικι μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν στον ατμό, και το νερό να εξατμιστεί εντελώς, για 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα βαρένικι, προσθέτοντας επιπλέον λάδι και νερό στο τηγάνι ανάμεσα σε κάθε μερίδα.
- Σερβίρετε με σέλινο, καρότα και σάλτσα μπλε τυριού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
