Ντάμπλινγκς γεμιστοί με φάβα, κουκουνάρι και δυόσμο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ντάμπλινγκς γεμιστούς με φάβα, κουκουνάρι και δυόσμο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ντάμπλινγκς γεμιστοί με φάβα, κουκουνάρι και δυόσμο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι σιμιγδαλιού
4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 αυγά κατηγορίας CO
1/4 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι πουρέ φάβας (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
2 κουταλιές της σούπας πουρέ μέντας
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Ελαιόλαδο
τυρί κασέρι κατά βούληση

Πουρές φασολιών:

1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα και ασπρισμένα φασόλια φάβα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Νερό όσο χρειάζεται

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φάβα (φασόλια κήπου), φέτα, κινόα, αυγά, γάλα, κουκουνάρια, σκόρδο, μαϊντανός, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη όπως για τις χυλοπίτες: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα και το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που ξεκολλάει από τις άκρες του μπολ.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπαλάκια και πλάθουμε κάθε μπάλα σε ένα φύλλο λεπτό όσο ένα φύλλο χαρτιού. Τοποθετούμε σε ένα ταψί πασπαλισμένο με σιμιγδάλι.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ φάβας, τη φέτα, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τα κουκουνάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζύμης, κόψτε κύκλους 8 εκ. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο κάθε κύκλου. Περάστε ένα δάχτυλο βουτηγμένο σε νερό κατά μήκος της μίας άκρης του κύκλου και διπλώστε το για να σχηματίσετε μια ημισέληνο. Τσιμπήστε σφιχτά τις άκρες.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέστε τα πιρόγκι. Όταν ανέβουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμα. Αφαιρέστε τα από το νερό και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένο κασέρι.

Πουρές φασολιών: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη φάβα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε. Για πιο αραιό πουρέ, προσθέστε νερό αν χρειάζεται.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ελληνική κουζίνα / Γάτα Κόρα

Παρόμοιες συνταγές