Σούπα ντομάτας με κρέμα κάσιους

Ψήφοι: 1

Φορά: 9 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 379, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 977 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η vegan σούπα ντομάτας είναι απαλή και κρεμώδης χάρη στην κρέμα κάσιους, ενώ τα φρέσκα βότανα, το σέλινο και το κρεμμύδι της προσδίδουν πλούσια γεύση. Για την πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε ψητές ντομάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

55 γρ. μαργαρίνης
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, ψημένες στη φωτιά, με τους χυμούς τους
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 φύλλο δάφνης
1,5 φλιτζάνια κρέμα κάσιους, η συνταγή παρακάτω

Κρέμα κάσιους

2 φλιτζάνια ολόκληρα ωμά κάσιους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, σέλινο, κάσιους, ντομάτες, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Πασπαλίστε τα λαχανικά με το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι το αλεύρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό, τις ντομάτες με τους χυμούς τους, τον μαϊντανό, το θυμάρι και τη δάφνη. Δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε την κρέμα κάσιους και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά, προσέχοντας να μην βράσει η σούπα σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε και πετάξτε τη δάφνη.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι και χτυπήστε την σε υψηλή ισχύ για αρκετά λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λεία. Σερβίρετε με κουτάλα.
Κρέμα κάσιους:
Απόδοση: 2 και 1/4 φλιτζάνια

Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα μπολ και ρίξτε κρύο νερό από πάνω, καλύπτοντάς τα εντελώς. Σκεπάστε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα κάσιους και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ με αρκετό φρέσκο κρύο νερό για να τους καλύψετε. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε την κρέμα γάλακτος σε ένα λεπτό σουρωτήρι. Φυλάξτε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Τρίσα Γιέργουντ

Συλλογές συνταγών