Χαβανέζικες τρούφες σοκολάτας με επικάλυψη κάσιους

Ψήφοι: 10

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά συν τον χρόνο πήξης
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 40 τεμ.

Χαβανέζικες τρούφες σοκολάτας με επικάλυψη κάσιους - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ιταλικό λικέρ Nocello με γεύση καρυδιού
450 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση (ξύστε τους σπόρους από τους λοβούς)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα κάσιους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, υγρό, λοβό βανίλιας, κάσιους, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε την κρέμα γάλακτος μαζί με τον λοβό βανίλιας και τους σπόρους. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρέστε τον λοβό βανίλιας. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε το λικέρ Nocello. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο, σκεπασμένο, μέχρι να πήξει και να σταθεροποιηθεί, για 2-3 ώρες.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καβουρδισμένα κάσιους σε ένα μεσαίο μπολ ή ταψί.

Χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για φρούτα, αφαιρέστε το μείγμα τρούφας για να σχηματίσετε μπαλάκια διαμέτρου 2,5 εκ. Τυλίξτε τα απαλά στα χέρια σας για να τα πλάσετε και στη συνέχεια κυλήστε τα μέσα στους ξηρούς καρπούς, πιέζοντάς τα απαλά για να κολλήσουν στις καραμέλες.

Τοποθετήστε τις τρούφες στο προετοιμασμένο ταψί, σκεπάστε και βάλτε τις στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν οι καραμέλες, περίπου 2 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες / Χαβανέζικη κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές